Домашние булочки с заварным кремом Патисьер

Понравился 2 поварам Просмотрен 5687 раз
фото рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер
(4.45)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Вкусные домашние булочки порадуют вас и домашних. Попробуйте приготовить их дома. Это совсем не сложно. Продукты вполне доступные, а результат вас очень удивит и порадует.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Нагрейте молоко для теста до температуры 37 градусов. Разведите в нем сухие дрожжи.

Фото приготовление рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер шаг №1
Шаг 2 из 8

В меньшей миске соедините яйца, сахар, растопленное сливочное масло или маргарин, ваниль. Взбейте вилкой. Взбить это значит перемешать до однородности. Мы не торт печем. Никакой пены.

Фото приготовление рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер шаг №2
Шаг 3 из 8

В миску просеять муку. Влить дрожжевое молоко и размешать. Потом влить яично-масленную смесь. Замесить тесто. Вымешивать 10 — 15 минут руками. Я месила миксером со спиральной насадкой. На это ушло 5-6 минут.

Фото приготовление рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер шаг №3
Шаг 4 из 8

Можно добавить еще муки и замесить тесто чуть круче. Я этого не сделала и не пожалела. Булки получились нежные и отлично лепились. Не стоит грузить тесто мукой.
Тесто собрать в шар. Переложить в миску, смазанную растительным маслом, и накрыв тесто пленкой, дать ему подняться.

Фото приготовление рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер шаг №4
Шаг 5 из 8

По мере поднятия теста, под пленкой, будет образовываться воздух. Выпустите его или в самой пленке сделайте несколько проколов.
Когда тесто увеличится втрое, его следует обмять. Время подьема, в теплом месте, окло 1,5-2 часов.
Полученное тесто разделить на 9-10 лепешек. Каждую лепешку раскатать в пласт. На край лепешки, не доходя до края 1 см, выложить остывший, но не ледяной крем. Плотно защипнуть края. Из остатков края, сделав надрезы завернуть наверх полосочки. Получится вот такая булочка.
Как сделать крем напишу ниже.

Фото приготовление рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер шаг №5
Шаг 6 из 8

Готовые булки выложить на противень с бумагой для выпечки. Смазать белком. Посыпать сверху чем-то или нет, решать вам. Я совершенно одинаковые булки часть посыпала коричневым сахаром, а часть миндальными лепестками. Получились оба варианта вкусными.

Фото приготовление рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер шаг №6
Шаг 7 из 8

Как приготовить крем?
Все продукты для крема соедините в одном сотейнике( кроме масла). Поставьте на огонь, и постоянно помешивая, доведите до кипения. Крем загустеет. Снимите с огня. Дайте остыть до состояния, когда в крем можно вставить палец и удерживать его там. После введите масло. Взбейте венчиком. Крем готов. Для использования в качестве начинки крем не должен быть слишком холодным.

Фото приготовление рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер шаг №7
Готово!

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов. Время выпечки регулируйте сами по внешнему виду, но около 20 минут на 1 партию. Слегка остывшие булочки присыпать сахаром и подать к столу.

Фото приготовление рецепта: Домашние булочки с заварным кремом Патисьер шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам