Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52966 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52966 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Печенье "а-ля Трюфель"

1374
+1

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это привлекательное печенье, имеющее очень нежную и рассыпчатую структуру, приготовлено по рецепту из ЖЖ from_turkey. Рецепт стоит взять на заметку и реализовать его, когда остается много отварных яиц, на Пасху.
- чтобы в отварных яйцах желтки не имели темного ободка следует отваривать их не более 8 минут с момента закипания.
- оставшиеся белки можно использовать в салат.
- я готовила половину нормы и получилось 9 шт печенья достаточно крупных по размеру.
- по совету автора рецепта можно использовать 200 г муки + 50 г измельченного в муку обжаренного, очищенного фундука.
- форму для выпекания ничем не смазывала, тесто маслянистое и печенья хорошо отделяются.

Приготовление:

Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Я готовила половину порции, яйца были некрупные, поэтому взяла 3 шт.
Сливочное масло растопить, остудить. Яйца отварить, остудить, почистить и вынуть желтки. Оставшиеся белки не потребуются.
Печенье "а-ля Трюфель"
Шаг 2
Желтки раскрошить руками в миску, добавить просеянную муку, сахарную пудру. Я добавила еще щепотку соли.
Печенье "а-ля Трюфель"
Шаг 3
Перемешать, влить теплое сливочное масло.
Печенье "а-ля Трюфель"
Шаг 4
Перемешать. Тесто получится мягкое и рассыпчатое, но очень легко формирующееся в теплых руках.
Печенье "а-ля Трюфель"
Шаг 5
Скатать небольшие шарики (примерно 30 г по весу каждый). Выложить на противень или форму для запекания, слегка прижать, формируя "трюфель".
Печенье "а-ля Трюфель"
Шаг 6
Запечь при 170 гр в течение 15 минут. Остудить.
Печенье "а-ля Трюфель"
Шаг 7
Соединить какао и сахарную пудру. Перемешать.
Печенье "а-ля Трюфель"
Готово!
Остывшие печенья обвалять в смеси пудры и какао. Приятного аппетита!)))
Печенье "а-ля Трюфель"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8