Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Венские миндальные подковки

876
+2

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Венские миндальные подковки, несмотря на высокую стоимость, пользуются большой популярностью в австрийских кофейнях и в Вене, в частности. Печенья имеют легкую рассыпчатую структуру и нежный ореховый вкус. Приготовление этого венского лакомства в домашних условиях вполне реально, хоть и потребует определенных усилий и затрат. Стоит попробовать!))

Приготовление:

Шаг 1
Сперва подготовим необходимые основные продукты. Чтобы приготовить миндальную муку следует миндаль замочить на 15-20 минут в горячей воде, снять шкурку, подсушить орехи на сковороде без масла, а затем измельчить в кофемолке в муку.
Венские миндальные подковки
Шаг 2
В миску поместить мягкое масло, добавить миндальную муку, сахар, щепотку соли. Растереть.
Венские миндальные подковки
Шаг 3
Добавить желтки.
Венские миндальные подковки
Шаг 4
Размешать.
Венские миндальные подковки
Шаг 5
Просеять сверху муку. Замесить тесто.
Венские миндальные подковки
Шаг 6
Из теста сформировать шар и на 2 часа поставить в холод.
Венские миндальные подковки
Шаг 7
Затем шар из теста я разрезала на несколько частей и по очереди доставала каждую, отщипывала кусочки весом по 10 г. Из каждого кусочка формировала валики длиной 8 см, сгибала в подковку и выкладывала на противень с пергаментной бумагой. Этап формирования подковок, пожалуй, самый трудоемкий, поскольку тесто хоть и пластичное, но немного рассыпчатое. Но под теплом рук валики становятся послушными и уже хорошо формуются в подковки.
Венские миндальные подковки
Шаг 8
Поставить печенье в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать до золотистого цвета, это буквально 10 минут. Горячие подковки, только вынутые из духовки сразу же обвалять в сахарной пудре, соединенной с ванильным сахаром (я заранее перемалываю сахар-песок вместе с ванильным сахаром в сахарную пудру в кофемолке).
Венские миндальные подковки
Шаг 9
Выложить печенье на решетку. Дать остыть
Венские миндальные подковки
Готово!
Прекрасное венское лакомство готово! Приятного аппетита!
Венские миндальные подковки
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10