Венские миндальные подковки

Понравился 2 поварам Просмотрен 5580 раз
фото рецепта: Венские миндальные подковки
(4.59)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Венские миндальные подковки, несмотря на высокую стоимость, пользуются большой популярностью в австрийских кофейнях и в Вене, в частности. Печенья имеют легкую рассыпчатую структуру и нежный ореховый вкус. Приготовление этого венского лакомства в домашних условиях вполне реально, хоть и потребует определенных усилий и затрат. Стоит попробовать!))
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Сперва подготовим необходимые основные продукты. Чтобы приготовить миндальную муку следует миндаль замочить на 15-20 минут в горячей воде, снять шкурку, подсушить орехи на сковороде без масла, а затем измельчить в кофемолке в муку.

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №1
Шаг 2 из 10

В миску поместить мягкое масло, добавить миндальную муку, сахар, щепотку соли. Растереть.

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №2
Шаг 3 из 10

Добавить желтки.

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №3
Шаг 4 из 10

Размешать.

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №4
Шаг 5 из 10

Просеять сверху муку. Замесить тесто.

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №5
Шаг 6 из 10

Из теста сформировать шар и на 2 часа поставить в холод.

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №6
Шаг 7 из 10

Затем шар из теста я разрезала на несколько частей и по очереди доставала каждую, отщипывала кусочки весом по 10 г. Из каждого кусочка формировала валики длиной 8 см, сгибала в подковку и выкладывала на противень с пергаментной бумагой. Этап формирования подковок, пожалуй, самый трудоемкий, поскольку тесто хоть и пластичное, но немного рассыпчатое. Но под теплом рук валики становятся послушными и уже хорошо формуются в подковки.

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №7
Шаг 8 из 10

Поставить печенье в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать до золотистого цвета, это буквально 10 минут. Горячие подковки, только вынутые из духовки сразу же обвалять в сахарной пудре, соединенной с ванильным сахаром (я заранее перемалываю сахар-песок вместе с ванильным сахаром в сахарную пудру в кофемолке).

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №8
Шаг 9 из 10

Выложить печенье на решетку. Дать остыть

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №9
Готово!

Прекрасное венское лакомство готово! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Венские миндальные подковки шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам