Наверх
На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Мясной пирог

4755
+6

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусный воздушный закусочный пирог из очень необычного теста, приготовленного старинным способом, без дрожжей.
Спасибо за рецепт Нине-супербабушка!

Приготовление:

Шаг 1
Мясо отварить до готовности и оставить в бульоне. Если вы часто готовите куриный бульон на петушке, суповой курице, то отварное мясо с 1 шт. в 1100 гр, пойдет на пол порции пирога. Пропорции теста делите напополам!Итак, у меня - очередной петух остывает в бульоне.
Мясной пирог
Шаг 2
добавить около 1/3 просеянной муки,
Мясной пирог
Шаг 3
ввести хорошо размягченное слив.масло
Мясной пирог
Шаг 4
постепенно добавляя муку, замесить очень мягкое тесто
Мясной пирог
Шаг 5
Разделить соду (опционально) на 3 части. Раскатать тесто и припорошить его 1/3 частью соды, сложить конвертом, припорошить 2й частью соды
Мясной пирог
Шаг 6
раскатать, сложить конвертом + 3я часть
Мясной пирог
Шаг 7
раскатать, сложить конвертом и оставить в миске на 2-3 часа (я оставляла дольше), прикрыв полотенцем (в тепле!)
Мясной пирог
Шаг 8
Начинка. Обжарить в достаточном кол-ве лук до румяности.
Мясной пирог
Шаг 9
Пропустить отварное мясо и лук с маслом через мясорубку. Приправить по вкусу.
Мясной пирог
Шаг 10
Разрезать поднявшееся тесто на 2 части (немного большую и меньшую)
Мясной пирог
Шаг 11
Противень застелить бум.для выпечки.
Одну часть теста раскатать и выложить в ф-му, сделав бортики.
Выложить начинку
Мясной пирог
Шаг 12
Накрыть второй раскатанной частью теста, хорошо защепить швы по бортикам.Смазать взболтанным яйцом (желтком, молоком, пр.)
Мясной пирог
Шаг 13
Надрезать верхний слой в виде ромбов/квадратов.
Мясной пирог
Готово!
Выпекать при 180*С (разогретая духовка) минут 20. Затем я увеличила градус до 200* и запекала до румяности. Приятного аппетита!
Мясной пирог
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    15 ноября 2014 20:46
    Yevgeniya, почему пачка соды? 1 чайную ложку нужно разделить по щепоткам. Это старинный способ замеса теста: сода дает эффект подъема, вместо дрожжей
    Yevgeniya, на данный пирог ушло 0,5 ч.л.
    Marina30,
    mellorn,
    готовьте, это - вкусно и оч. удобно!
    Лара,
    спасибо! Читать Вы точно умеете fellow
  • Лариса - Повар

    Украина, Полтава

    Лара
    5 ноября 2014 23:40
    Вкусный пирожок! И вообще-то, если я не разучилась читать, то в рецепте написана 1 ч. л. соды, а не целая пачка.Надо просто внимательно читать рецепты
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    5 ноября 2014 13:27
    Сытный и вкусный пирог!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    5 ноября 2014 09:44
    У меня такой тоже в КК есть, но только собираюсь готовить, отварила мяско))) winked
  • 5 ноября 2014 08:44
    ya ne ponimau po povodu codi, zelaya pachka codi uxodit, a kak c vkucom codi?
Шаг
1 из 14