Вход

Аргентинский мясной пирог с картофелем

Понравился 2 поварам Просмотрен 4346 раз
фото рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем
(4.51)
2320 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это блюдо очень популярно в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в основании, в середине - мясная начинка, а сверху картофельное пюре с мускатным орехом. Очень сытно. Попробуйте :)
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Приготовить тесто. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, слелать углубление и влить растопленное сало.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №1
Шаг 2 из 11

Замесить тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст.л. соли на 1 чашку горячей воды.*** Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №2
Шаг 3 из 11

Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растопленном свином сале. Добавить свиной фарш,

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №3
Шаг 4 из 11

затем мелко порезанный болгарский перец, лавровые листы, бульонные кубики, посолить, поперчить, перемешать, и добавить горячую воду, едва покрыв ею мясо.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №4
Шаг 5 из 11

Затем добавить майоран, паприку, чили и перемешать.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №5
Шаг 6 из 11

Через пару минут добавить изюм, перемешать, тушить еще около получаса.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №6
Шаг 7 из 11

Картофель отварить в мундире.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №7
Шаг 8 из 11

Вернемся к тесту. Тесто раскатать очень тонко. Смазать блюдо для запекания маслом, немного присыпать мукой и выложить тесто.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №8
Шаг 9 из 11

На тесто выложить мясную начинку, разровнять, сверху разложить нарезанные на кружочки оливки и яйца. Пока оставить.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №9
Шаг 10 из 11

Сваренный картофель очистить от кожицы, приготовить однородное кремообразное пюре с добавлением молока и масла, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Поместить пюре в кулинарный шприц и покрыть начинку.***Если нет шприца, то просто выложите пюре и придайте рельефность вилкой.*** Аккуратно при помощи кисти покрыть пюре смесью желтка и молока.

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №10
Готово!

Выпекать при 180-200*С около 20 минут. Подавать горячим!

Фото приготовление рецепта: Аргентинский мясной пирог с картофелем шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Лиля,
Спасибо, рада, что Вам понравилось! winked
6 ноября 2012 10:33
Лиля
Очень вкусно, нам с мужем понравилось, спасибо огромное! только я положила чайную ложку рубленого сухого чили вместо порошка - показалось, что с порошком будем слишком остро. Получилось то, что надо!
13 августа 2012 02:05
Marina30,
Спасибо большое! smile
25 июля 2012 13:41
Очень вкусно!=) smile
25 июля 2012 10:07
Похожие рецепты по ингредиентам