Хлеб ржано-пшеничный

Подготовлю все ингредиенты.

Беру теплую воду, добавляю в неё сахар, дрожжи, оставляю на некоторое время, чтобы дрожжи "ожили".

Добавляю часть пшеничной муки.

Добавляю немного ржаной муки.

Перемешиваю, солю.

Добавляю постепенно всю остальную муку и замешиваю тесто. Ставлю его в теплое место, даю подойти два раза. После этого еще раз перемешиваю.

Делю тесто на две части. Кладу в формы для хлеба и даю еще раз подойти.

Ставлю хлеб в разогретую духовку, пеку на среднем огне. Готовность проверяю тонким сухим ножом или зубочисткой - они должны оставаться сухими после прокалывания хлеба.

Готовый хлеб сразу извлекаю из форм и до полного остывания заворачиваю в чистые кухонные, лучше всего льняные полотенца.