Монастырский хлеб

Понравился 0 поварам Просмотрен 1322 раз
фото рецепта: Монастырский хлеб
(4.40)
6802 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
Монастырский хлеб. Процесс приготовления этой выпечки долгий, но в результате хлеб получается полезный, вкусный, долго не черствеет и быстро усваивается. Хлеб который готовится с любовью, старанием и добрым словом, обязательно принесет пользу и здоровье.
Ингредиенты
Приготовление7 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13

Если будете готовить хлеб на закваске тогда приготовьте ее заранее. 100 мл. воды смешайте с 100 гр. муки. Мука у меня смесь пшеничной с ржаной. Перемешайте и поставьте в теплое место на сутки, за сутки пару раз перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №1
Шаг 2 из 13

На вторые сутки добавьте еще 100 гр. муки и воду, перемешайте и оставьте на третьи сутки в теплом месте.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №2
Шаг 3 из 13

На третьи сутки закваска должна пузыриться, бурлить и расти. Подкормите ее еще 100 гр. мукой и перемешайте, поставьте в теплое место и посматривайте периодически. Когда закваска увеличится в два раза, разделите ее на две части. Одну часть отмерьте 200 гр. для хлеба, а остальную часть переложите в банку, плотно закрой и отправьте в холодильник до следующей выпечки.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №3
Шаг 4 из 13

В теплую воду всыпьте 4 гр. сухих дрожжей, пшеничную и ржаную муку, всю закваску.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №4
Шаг 5 из 13

Добавьте овсяные хлопья.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №5
Шаг 6 из 13

Отруби и соль, перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №6
Шаг 7 из 13

Перемешивайте до густого состояния.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №7
Шаг 8 из 13

И накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте. Расстойка может длиться 2,5 часа. Когда тесто поднимется, нужно его обмять и ....

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №8
Шаг 9 из 13

Переложить в любую форму для выпечки. Форму предварительно смажьте растительным маслом и припудрите мукой. Посыпьте верхушку семенами льна.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №9
Шаг 10 из 13

Накройте крышкой и оставьте для второго поднятия.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №10
Шаг 11 из 13

Ну вот, теперь нагрейте духовку до 200 гр. и отправьте форму с тестом.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №11
Шаг 12 из 13

Выпекайте первые 30 минут при температуре 180 гр. потом убавьте градусы до 140 и продолжайте готовить еще 30 минут. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №12
Готово!

Хлеб полностью остудите на решетке и подавайте.

Фото приготовление рецепта: Монастырский хлеб шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отменный хлебушек!
24 апреля 2019 18:49
Тома, спасибо!!
26 апреля 2019 13:04
Похожие рецепты по ингредиентам