Багет
Понравился 1 повару
Просмотрен 5222 раз

Авторский рецепт багетов.
Ингредиенты
- Мука 450 г
- Сух.молоко 30 г
- Дрожжи св. 8 г
- Жидкость(молоко+кефир) 350-370 г
- Смальца (св.жира) 17 г
- Сахар 15 г
- Соль 8 г
- Желток(не обязательно) 1 шт
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11
Замесить в комбайне тесто..Тесто получилось не густое ,оставила на 1час в теплом месте-30С.

Шаг 2 из 11
Через час,выложила тесто на припыленый мукой стол,

Шаг 3 из 11
разделила на три части по 300гр.Подкатала шары, прикрыв ,оставила на 15мин.

Шаг 4 из 11
Через 15минут.Раскатала тесто в пласт, выгнала воздух и

Шаг 5 из 11
скатала рулеты.

Шаг 6 из 11
Оставила на 60мин,под пленкой.

Шаг 7 из 11
За 10-15мин.до окончания расстойки разогрела духовку (градусник не ставила, на полную разогрела).

Шаг 8 из 11
Надрезала батоны по разному и отправила в духовку, до золотистого цвета.

Шаг 9 из 11
Выпекала первые 15минут с пароувлажнением.(брызгать воду на стенки и под духовки,или бросить на дно кусочки льда)

Шаг 10 из 11
Допекать до золотистого цвета.

Готово!
И такой разрез.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо за доверие!!!И на здоровье!
1 марта 2013 06:57
Ответить
Мама как-то пекла по твоему рецепту ! Просила передать, что очень вкусно ! 

28 февраля 2013 19:52
Ответить
Хлеб с отрубями
Польза хлеба с отрубями достаточно давно всем известна из-за пользы ...
20.09.2017, 14:29
uliay
Тонкий домашний лаваш с начинкой из шампиньонов и сыра
Вкусная закуска из домашнего тонкого лаваша с грибной начинкой. Начи ...
18.04.2016, 19:04
HelgaZ
Слоеный хинкал (Даргинский)
Рецептов хинкали много — грузинский, аварский, кумыкский и др. Дарги ...
05.03.2012, 21:06
LesKra
Рисовый суп со свиной тушенкой
Рисовый суп приготовленный со свиной тушенкой получаеться очень вкус ...
14.01.2022, 17:15
the_dream
Летний напиток из смородины с огурцом
Летний напиток из черной смородины с огурцом, лимоном и базиликом. К ...
07.08.2018, 21:35
lorik26
Хворост с кукурузной мукой
Этот вариант хвороста получается хрустящим, а с тестом очень приятно ...
23.07.2012, 12:07
ОльгаЧ
Домашний ржано-пшеничный хлеб
Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке - это базовый рецепт хлеба для мно ...
18.07.2019, 21:05
uliay
Яблочный компот с виноградом
В том году у меня был просто отличный урожай разных фруктов и ягод, ...
27.06.2014, 13:49
Natali=)
Чесночные булочки
Обычно такие булочки подают к борщу.
22.02.2015, 12:57
lorik26
Батон с пшенично-овсяными отрубями
Предлагаю вашему вниманию домашний батон с пшенично-овсяными отрубям ...
29.09.2021, 02:19
the_dream