Багет
Понравился 1 повару
Просмотрен 4602 раз
Авторский рецепт багетов.
Ингредиенты
- Мука 450 г
- Сух.молоко 30 г
- Дрожжи св. 8 г
- Жидкость(молоко+кефир) 350-370 г
- Смальца (св.жира) 17 г
- Сахар 15 г
- Соль 8 г
- Желток(не обязательно) 1 шт
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11
Замесить в комбайне тесто..Тесто получилось не густое ,оставила на 1час в теплом месте-30С.
Шаг 2 из 11
Через час,выложила тесто на припыленый мукой стол,
Шаг 3 из 11
разделила на три части по 300гр.Подкатала шары, прикрыв ,оставила на 15мин.
Шаг 4 из 11
Через 15минут.Раскатала тесто в пласт, выгнала воздух и
Шаг 5 из 11
скатала рулеты.
Шаг 6 из 11
Оставила на 60мин,под пленкой.
Шаг 7 из 11
За 10-15мин.до окончания расстойки разогрела духовку (градусник не ставила, на полную разогрела).
Шаг 8 из 11
Надрезала батоны по разному и отправила в духовку, до золотистого цвета.
Шаг 9 из 11
Выпекала первые 15минут с пароувлажнением.(брызгать воду на стенки и под духовки,или бросить на дно кусочки льда)
Шаг 10 из 11
Допекать до золотистого цвета.
Готово!
И такой разрез.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо за доверие!!!И на здоровье!
1 марта 2013 06:57
Ответить
Мама как-то пекла по твоему рецепту ! Просила передать, что очень вкусно !
28 февраля 2013 19:52
Ответить
Сливовый кекс
Ароматный кекс со сливовым вареньем. Аромат какао и корицы не остави ...
31.05.2015, 14:15
Vallen.St
Манник с маком и изюмом
Сегодня приготовим очень интересный и необычный рецепт манника с доб ...
11.08.2021, 19:31
the_dream
Овощной салат под соусом из кефира
Овощной салат под соусом из кефира. Набор овощей у меня прост - моло ...
30.04.2017, 10:56
lorik26
Оладьи с вишнёвым соком
Предлагаю приготовить к завтраку необычные и интересные оладьи с виш ...
10.07.2021, 15:13
Yulia.
Манник на кефире с изюмом
Существует множество рецептов приготовления пирога из манной крупы. ...
22.11.2015, 19:48
HelgaZ
Простой кекс
Вкусный и простой в приготовлении кекс.Продукты для его приготовлени ...
22.01.2015, 21:54
GLAVBYX
Яблочные оладушки
Яблочные оладушки-это быстрое и вкусное блюдо. Это замечательное лак ...
31.07.2017, 22:57
Ира Ли
Блины на кислом молоке с мясной начинкой
Купила молоко. Срок на пакете не отвечал сроку молока. Молоко оказал ...
31.05.2014, 09:17
nnoir
Блинчики "Сладкая зелень"
Блинчики для любителей киви, нежные, вкусные, полезные! ...
16.02.2012, 13:32
Ellisa
Манник с изюмом
Предлагаю вам сегодня приготовить манник с изюмом очень вкусный, мяг ...
25.01.2017, 01:07
Ksenia 29