Наверх
На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Макарон с маракуйей

1610
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Нежное печенье с ганашем из белого шоколада и маракуйей.
Норма на 18 шт. 4 см.

Приготовление:

Шаг 1
Все продукты взвесить. Молотый миндаль и сахарную пудру смешать вместе и просеять три раза.
Макарон с маракуйей
Шаг 2
Взбить белки с добавлением сахара в три приема до острых пиков.
Затем, добавляя понемногу смесь из миндаля и сахарной пудры, смешать лопаткой до получения однородной массы.
Макарон с маракуйей
Шаг 3
Подкрасить пищевой краской и сразу же переложить в кондитерский кулек.
Макарон с маракуйей
Шаг 4
Выложить печенье на лист пекарской бумаги и оставить покрыться корочкой.
На поверхность каждого я положила по нескольку зернышек из мякоти маракуйи. Это по желанию.
Макарон с маракуйей
Шаг 5
Поставить в разогретую духовку 150 гр. на 12-14 мин.
Макарон с маракуйей
Шаг 6
Лист с готовым печеньем переложить на рабочий стол, смоченный немного водой.
Оставить до полного остывания и снять с бумаги.
Макарон с маракуйей
Шаг 7
Для приготовления начинки. Мякоть двух плодов выложить в мелкое ситичко и убрать косточки. Останется чистый сок.
Макарон с маракуйей
Шаг 8
В небольшом сотейнике в сливках растопить шоколад. Он должен быть обязательно десертным,так он будет плавится , а не сворачиваться от жары, как шоколад с добавками (покупные плитки)
Макарон с маракуйей
Шаг 9
К шоколаду вылить чистый сок маракуйи, размешать.
Макарон с маракуйей
Шаг 10
Добавить сыр маскарпоне, размешать.
Макарон с маракуйей
Шаг 11
Здесь я попробовала и решила, что хочется вкуса поярче ! Для этого я добавила мякоть еще одного плода. Все это по вкусу, конечно же. На мой взгляд в этом печенье должен быть вкусовой баланс. Т.е. печенье сладкое, значить начинка должна быть с кислинкой.
Готовый ганаш застывает почти сразу, можно и не убирать в холодильник. И еще.. приготовление макарон лучше начать именно с начинки. В этом рецепте начинка плотная. Но иногда ей нужно дать время постоять в холодильнике.
Макарон с маракуйей
Готово!
Начинить половинки печенья кремом и накрыть второй, немного прижав.
Печенье убрать в холодильник, лучше на ночь или (на 6-8 часов) . Только после этого его можно пробовать, чтобы понять его настоящий вкус !
Макарон с маракуйей
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12