Печенье макарон «Красный бархат»
![фото рецепта: Печенье макарон «Красный бархат»](/uploads/picture/800/0/2015-08/1439493797_watermarked---dsc_0059.jpg)
Рецепт авторский.
- Белок яичный 35 гр.
- Мука миндальная 45 гр.
- Сахарная пудра 65 гр.
- Какао-порошок 20 гр.
- Сахар 15 гр.
- Персики 1 шт.
- Желатин листовой 1 лист
- Сыр маскарпоне 30 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
1. Миндаль заранее подсушить.
2. Смешать миндаль, сахарную пудру и какао. Просеять 2-3 раза.
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439492990_dsc_0040.jpg)
1. Белок взвесить, и оставить на рабочем столе минимум на 2 часа.
2. Вылить в миску и начать взбивать на тихой скорости.
3. Как только белок запенится, добавить сахар в три раза.
4. Взбить до крепкой пены, подкрасить пищевым красителем красного цвета.
5. Смешать взбитый белок и сухую смесь.
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439493084_dsc_0041.jpg)
1.Тето выложить в кондитерский кулек с круглой насадкой 1 см.
2.Печенье высадить на коврик или лист бумаги для выпечки.
3.Оставить на рабочем столе покрыться тонкой корочкой.
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439493200_dsc_0042.jpg)
1. Духовку разогреть до 145С. без противня, он должен остаться холодным.
2. Печенье выпекать в течении 10-12 минут.
3. Готовое печенье оставить на рабочем столе до полного остывания, затем аккуратно снять с коврика.
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439493240_dsc_0050.jpg)
Персик очистить от кожуры , дольки сложить в сотейник. Взбить погружным блендером, поставить на огонь и хорошо нагреть. Снять с огня и ввести замоченный в холодной воде желатин.
Так как персик был очень сладкий, дополнительный сахар я не добавляла.
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439493452_dsc_0051.jpg)
Массу перелить в чашку и убрать в холодильник. Она должна остыть и немного застыть.
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №6](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439493390_dsc_0052.jpg)
Добавить сыр и перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №7](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439493572_dsc_0054.jpg)
Начинить печенье.
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №8](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439493589_dsc_0055.jpg)
Угощайтесь !
![Фото приготовление рецепта: Печенье макарон «Красный бархат» шаг №9](/uploads/picture/800/0//2015-08/1439493580_watermarked---dsc_0063.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно