Печенье макарон «Красный бархат»

1. Миндаль заранее подсушить.
2. Смешать миндаль, сахарную пудру и какао. Просеять 2-3 раза.

1. Белок взвесить, и оставить на рабочем столе минимум на 2 часа.
2. Вылить в миску и начать взбивать на тихой скорости.
3. Как только белок запенится, добавить сахар в три раза.
4. Взбить до крепкой пены, подкрасить пищевым красителем красного цвета.
5. Смешать взбитый белок и сухую смесь.

1.Тето выложить в кондитерский кулек с круглой насадкой 1 см.
2.Печенье высадить на коврик или лист бумаги для выпечки.
3.Оставить на рабочем столе покрыться тонкой корочкой.

1. Духовку разогреть до 145С. без противня, он должен остаться холодным.
2. Печенье выпекать в течении 10-12 минут.
3. Готовое печенье оставить на рабочем столе до полного остывания, затем аккуратно снять с коврика.

Персик очистить от кожуры , дольки сложить в сотейник. Взбить погружным блендером, поставить на огонь и хорошо нагреть. Снять с огня и ввести замоченный в холодной воде желатин.
Так как персик был очень сладкий, дополнительный сахар я не добавляла.

Массу перелить в чашку и убрать в холодильник. Она должна остыть и немного застыть.

Добавить сыр и перемешать.

Начинить печенье.

Угощайтесь !