Малиновые макарон

Понравился 1 повару Просмотрен 10087 раз
фото рецепта: Малиновые макарон
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Малиновые макарон с более чем оригинальной начинкой из малины с перцем.
Овощ в таких небольших пропорциях хорошо дополняет вкус малины. Есть, что-то неуловимое и легкое в этом сочетании.. и одновременоо яркое и запоминающиеся.
С представленной нормы выходит 18 шт. 4 см.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Взвесить все продукты. Смешать сахарную пудру и молотый миндаль. Просеять.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №1
Шаг 2 из 13

Взбить белки с добавлением сахара в три приема до острых пиков.
Миндально-сахарную смесь добавлять понемногу, хорошо перемешивая круговыми движениями.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №2
Шаг 3 из 13

Тесто должно получится гладким, блестящим.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №3
Шаг 4 из 13

Подкрашиваем.. При выпечке печенье немного теряет свой цвет. Поэтому в тесто можно положить чуть больше краски, чтобы после выпечки оно приобрело желаемый цвет.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №4
Шаг 5 из 13

Выложить на лист пекарской бумаги , оставляя промежутки.
Посыпать миндальной мукой (по желанию). Оставить покрыться тонкой корочкой.
Затем поставить в разогретую духовку при 150° на 12-14 мин.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №5
Шаг 6 из 13


Лист в печеньем переложить на рабочий стол, смоченный немного водой. Оставить до полного остывания. Так печенье будет легко сниматься .

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №6
Шаг 7 из 13

Для крема : Малину (оставить 18 ягодок для серединки начинки) и половинку перца взбить в пюре.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №7
Шаг 8 из 13

Получившиеся пюре протереть через сито, выбросив все косточки . Добавить сахар .
Про сахар.. я специально здесь положила совсем немного, чтобы получить сочетание сладкого печенья и кисловатой начинки, плюс ягодка.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №8
Шаг 9 из 13

Добавить заранее замоченный в холодной воде желатин, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня,остудить и поставить в холодильник. Когда масса возьмется, переложить в кондитерский кулек.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №9
Шаг 10 из 13

Половинки печенья начинить кремом, уложив по середине ягодку с несколькими шоколадными каплями внутри. Накрыть второной половинкой слегка прижав.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №10
Шаг 11 из 13

Готовое печенье сложить и убрать в холодильник , если можно на сутки.
Так оно приобретет свой настоящий вкус и нежную текстуру.

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №11
Шаг 12 из 13

Яркое, симпатичное..

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №12
Готово!

И , конечно же вкусное..

Фото приготовление рецепта: Малиновые макарон шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо,Тамар ! Очень вкусные !
6 марта 2013 09:22
Здорово! Какой оригинальный рецепт!
4 марта 2013 13:10
Похожие рецепты по ингредиентам