Рулетики из перца, фаршированные орехами

Перец очистить от семян и разрезать вдоль пополам.

Выложить в миску, залить кипятком на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, обсушить. Обжарить перцы на растительном масле, на сильном огне с двух сторон до мягкости.

Остудить и очистить от шкуры. Чуть посолить.

Смешать измельченные орехи с аджикой и измельченной зеленью, влить воду. Посолить по вкусу морской солью. Выложить ореховую начинку на перцы, свернуть в рулетики. Украсить зеленью и острым перцем.

Приятного аппетита!