Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Панир - творожный сыр

1785
+9

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Свежий домашний сыр на хинди называется панир, а в славянских странах — спрессованный творог. Никакой другой сыр не может сравниться с ним по универсальности применения, по вкусу и пользе.Это настоящий вегетарианский сыр в отличие от твёрдых сортов, которые делаются с использованием ферментов животного происхождения. Панир не плавится и не теряет форму при варке или жарке, он свежий и натуральный, он очень вкусный и очень простой в приготовлении.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Молоко лучше брать не пастеризованное, а ещё лучше домашнее. Выливаем молоко в кастрюлю с толстым дном и доводим до 95*, закипает, но ещё чуточку нужно обождать.
Панир - творожный сыр
Шаг 2
Лимон ложим в чашечку и заливаем на 1 минутку кипятком, так он лучше отдаст свой сок. Выдавливаем сок. Нам понадобятся 3 столовые ложки сока.
Панир - творожный сыр
Шаг 3
Солим молоко по вкусу и выливаем, постоянно помешивая сок.
Панир - творожный сыр
Шаг 4
На наших глазах молоко створожилось
Панир - творожный сыр
Шаг 5
На дуршлаг накидываем марлю сложенную вдвое и шумовкой переносим творог.Концы марли заворачиваем. Сверху ставим груз. В зависимости какой вы хотите панир, зависит время под прессом. Чем дольше стоит груз, тем более твёрдый сыр.Время под грузом от 30 минут, до трёх - четырёх часов.У меня стоял 45 минут.
Панир - творожный сыр
Готово!
Панир очень полезен маленьким детям.Он нежный на вкус.Детям можно делать без соли.Если вы хотите панир употребить в салаты, или для жарки, добавьте чуть больше соли и любимые специи.
Панир - творожный сыр
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Вика - Повар

    --

    тори
    17 апреля 2013 22:55
    люблю сыр
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    16 апреля 2013 23:43
    Как просто и вкусно ! Обязательно стоит попробовать , спасибо !
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    16 апреля 2013 19:34
    lakshmi,
    Елена Калинина,
    А я делала первый раз, очень понравился!
    leditanja,
    Обязательно попробуй Танюшка!
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    16 апреля 2013 17:27
    А я не делала,но обязательно попробую!!! wink
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    16 апреля 2013 16:06
    И я такой делаю часто! Вкусно!
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    16 апреля 2013 15:54
    Тамарочка,тоже люблю этот сыр,делала его 2 раза,очень вкусно!
Шаг
1 из 6