Домашнее сливочное масло

Сметану поместить в кастрюльку (если имеется глиняная посуда - отлично!). Поставить на самый маленький огонь (положить рассекатель). Томить сметану в течение часа, не давая кипеть, крышкой не накрывать.

Дать сметане остыть и поставить в холодильник на ночь (также крышкой не накрывать). При появлении отделяемой жидкости, слить ее в банку. Деревянным пестиком или деревянной ложкой начинаем "колотить" сметану. Не быстро, по часовой стрелке делать круговые движения. Через время сметана начнет загустевать.

Далее продолжать колотить таким же образом, пока сметана не станет очень густой. Влить слитую жидкость из банки и колотить теперь потихоньку. Начнут образовываться кусочки масла.

Осторожно, деревянным пестиком отделить масло от жидкости (сколотины), собирая масло в комок. Жидкость слить (из нее получается отличная выпечка).

Масло залить холодной водой, деревянным пестиком мешать масло в воде (промыть). Так проделать 2 раза.

Воду слить, масло посолить по вкусу, перемешать. На пергаментную бумагу выложить масло, придать форму, завернуть и отправить в холодильник для застывания. Из данного кол-ва сметаны получится около 200 г масла.

Приятного аппетита!