Утка запеченная с антоновскими яблоками свежим черносливом и картофелем
Предлагаю вашему вниманию рецепт запечённой в духовом шкафу домашней утки с кислыми, антоновскими яблоками, свежим сладким черносливом и дольками картофеля. Блюдо получается сытным, ароматным. Утка с золотистой, аппетитной корочкой.
- Вам понадобится:12 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Утка
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Утка 2,2 кг
- Яблоко 1 кг.
- Слива 300 гр.
- Картофель 1,5 кг.
- Паприка 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Смесь перцев по вкусу
- Тмин по вкусу
- Соевый соус 2-3 ст.л.
- Мед натуральный 1 ч.л.
- Масло оливковое 4-5 ст.л.
- Смесь специй по вкусу
- Приправа чесночная по вкусу
- Кориандр по вкусу
Приготовление~12 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 18
Моем домашнюю уточку и насухо вытираем бумажным полотенцем.
Шаг 2 из 18
Смешиваем специи: соль, паприку, гранулированный чеснок, тмин, смесь азиатских трав и кориандр.
Шаг 3 из 18
Тщательно снаружи и внутри натираем специями утку.
Шаг 4 из 18
Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на ночь в холодильник.
Шаг 5 из 18
Достаем промаринованную утку из холодильника и оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Моем антоновские яблоки и свежий чернослив.
Шаг 6 из 18
Режем яблоки на четвертинки и удаляем сердцевину.
Шаг 7 из 18
Форму для запекания застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Кладем утку и в середину закладываем кусочки яблок.
Шаг 8 из 18
Прикрываем фольгой и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на час.
Шаг 9 из 18
Чистим и разрезаем дольками картофель.
Шаг 10 из 18
Перекладываем картофель в глубокую емкость посыпаем солью и чесноком, перемешиваем.
Шаг 11 из 18
Добавляем немного оливкового масла и оставляем на 20 минут.
Шаг 12 из 18
Затем достаем утку, открываем фольгу и вокруг выкладываем яблоки, чернослив.
Шаг 13 из 18
Сверху вокруг выкладываем картофель и отправляем уже разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут. Затем прикрываем сверху фольгой и запекаем еще около часа.
Шаг 14 из 18
Для аппетитной корочки и утки смешиваем соевый соус, мед и оливковое масло.
Шаг 15 из 18
Выдвигаем форму с уткой из духового шкафа и смазываем утку смесью соевого соуса, меда и оливкового масла. Отправляем далее на 5-10 минут, затем достаем и еще раз смазываем утку. И опять - на 10 минут в духовой шкаф.
Шаг 16 из 18
Готовая запеченная утка с антоновскими яблоками, свежим черносливом и дольками картофеля.
Шаг 17 из 18
Разрезаем утку и подаем с гарниром порционно.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!