Ребрышки с овощами по-итальянски в мультиварке
Прелесть этого рецепта - в сочетании простоты, удобства приготовления с замечательным вкусом и некоторой разноплановостью итогового результата. Готовое блюдо можно употреблять как первое или второе, с гарниром или без!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра свиные 700 гр.
- Кабачок 200 гр.
- Морковь 100 гр.
- Лук-порей 100 гр.
- Помидоры черри 100 гр.
- Бульон мясной 500 мл
- Томатная паста 50 гр.
- Розмарин по вкусу
- Тимьян по вкусу
- Шалфей по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Первым делом нарезаем грудинку на порционные ребрышки.
Шаг 2 из 12
Если у вас есть готовый мясной бульон - отлично. Если нет, то его можно приготовить из остатков грудинки, а именно - грудинной кости. Берём примерно 700 мл холодной воды, кладём в неё кость и варим на среднем огне в течение 40-50 минут. В процессе варки солим бульон по вкусу.
Шаг 3 из 12
Тем временем нарезаем кабачок на среднего размера кусочки.
Шаг 4 из 12
Белую часть лука-порея режем колечками. Мелко режем морковь.
Шаг 5 из 12
На растительном масле в режиме "Тушение" обжариваем рёбрышки до золотистого цвета. На это понадобится примерно 10-12 минут.
Шаг 6 из 12
Добавляем к мясу порей и продолжаем тушить еще 10 минут.
Шаг 7 из 12
Извлекаем мясо из чаши мультиварки. Выкладываем туда порезанные кабачки, морковь и цельные помидоры черри. Поверх овощей укладываем веточки шалфея, розмарина и тимьяна.
Шаг 8 из 12
На травы и овощи аккуратно выкладываем рёбрышки.
Шаг 9 из 12
Заливаем всё мясным бульоном. Солим и добавляем перца по вкусу. Готовим мясо с овощами и травами в течение 50 минут на режиме "Тушение".
Шаг 10 из 12
По окончании приготовления убираем из чаши мясо в отдельную посуду. Выбрасываем травы. Третью часть овощей с небольшим количеством бульона и томатной пастой измельчаем в пюре блендером.
Шаг 11 из 12
Соединяем мясо, овощное пюре и остатки овощей с бульоном в кастрюле.
Готово!
Подать рёбрышки можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!