Юшка крестьянская
Очень популярны в Украинской кухне - юшки. Их готовят на мясных, грибных и рыбных бульонах. Я буду готовить крестьянскую юшку на мясном бульоне с картофелем, морковью и капустой.
Ингредиенты
- Свинина 500 гр.
- Капуста белокочанная 0,5 качана
- Картофель 6 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей корневой 0,5 шт.
- Помидор 3 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Сало по вкусу
- Сметана по вкусу
- Молоко 2 стакана
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода 5 литров
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Из мяса и костей сварить бульон, мясо вынуть, а бульон процедить.
Шаг 2 из 10
Капусту нарезать квадратиками 3*3 см. и выложить в кипящий бульон.
Шаг 3 из 10
с капустой отправить картофель нарезанный кубиком.
Шаг 4 из 10
Готовим зажарку. Мелко нарезать сало и выложить в горячую сковороду.
Шаг 5 из 10
Когда вытопится жир, высыпать в сковороду лук, морковь и сельдерей. Тушить до мягкости.
Шаг 6 из 10
Зажарку вылить в юшку и влить молоко.
Шаг 7 из 10
Теперь в сковороду выложить нарезанный соломкой перец и нарезанный дольками помидор. На среднем огне тушить.
Шаг 8 из 10
Пока помидоры отдадут свой сок.
Шаг 9 из 10
И выливаем в юшку. Теперь нужно посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения и выключать.
Готово!
При подаче в тарелку выложить кусочки мяса и залить юшку. Добавить сметану и зелень.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!