Телятина в баклажаново-соевом соусе
Это блюдо хорошо во всём: готовится довольно легко и быстро, имеет изумительный аромат и вкус, состоит из замечательных и полезных ингредиентов. Соевый соус и кинза придают ему некоторый восточный или паназиатский колорит, а баклажан с мясом добавляют своей сочности и сытности.
Ингредиенты
- Телятина 300 гр.
- Лук репчатый 1 ср.шт.
- Морковь 1 ср.шт.
- Картофель (молодой) 4-5 шт.
- Соевый соус по вкусу
- Помидор 1 ср.шт.
- Баклажан 1 ср.шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Кинза по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Первым делом разберёмся с гарниром: картофель хорошо моем, сушим и режем дольками.
Шаг 2 из 13
Раскладываем на противне. Поливаем небольшим количеством растительного масла, приправляем солью-перцем и отправляем в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на 25-30 минут.
Шаг 3 из 13
Телятину режем небольшими кусочками и слегка отбиваем плоской частью молотка.
Шаг 4 из 13
Баклажан нарезаем небольшим кубиком.
Шаг 5 из 13
Морковку - мелким кубиком.
Шаг 6 из 13
Помидор - "по образу и подобию" нарезки морковки. Соблюдаем единую текстуру блюда, так сказать.
Шаг 7 из 13
Наконец луковицу режем так: половину - мелко, половину - перьями, то есть вдоль роста волокон.
Шаг 8 из 13
На сковороде и небольшом количестве масла сначала чуть прижариваем половину луковицы, которая была нарезана перьями. Добавляем к ней мясо и обжариваем еще минут 5-7.
Шаг 9 из 13
В другой сковороде тоже сначала обжариваем лук - тот, который порезан мелко. Затем добавляем морковь, а еще через минут 5 - баклажаны. Жарим все несколько минут.
Шаг 10 из 13
Перекладываем мясо с луком к обжаренным овощам. Добавляем соевый соус по вкусу. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне порядка 10 минут.
Шаг 11 из 13
Мелко рубим, тем временем, чеснок и кинзу.
Шаг 12 из 13
Добавляем в сковороду помидоры, половину чеснока и кинзы. Перемешиваем и даём новым продуктам в блюде прогреться и обменяться вкусами с остальными ещё в течение 3-4 минут, после этого снимаем сковороду с огня.
Готово!
Вторую половину чеснока и кинзы вместе с небольшим количеством растительного масла добавляем к запеченному картофелю. Гарнир тоже готов! Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!