Котлета на косточке с овощами
Котлета на косточке с овощами. Я использую для этого блюда телятину, но можно и свиную котлету приготовить. Рецепт невероятно прост, но на выходе вы получите вкусное мясо, а какие овощи - "пальчики оближешь".
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Телятина на кости
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Телятина на кости 1 котлета
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Горошек зеленый (замороженный) 2 горсти
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сливочное масло 1 ст.лож.
- Масло оливковое 1 ст.лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Мясо посолить и поперчить с двух сторон.
Шаг 2 из 9
Нарезать овощи как вам будет удобно, но не мельчить.
Шаг 3 из 9
Нагреть оливковое масло в сковороде и выложить сливочное. Не ждем когда разойдется сливочное, сразу...
Шаг 4 из 9
Высыпать овощи. Готовим на среднем огне пару минут. Посолить и поперчить.
Шаг 5 из 9
теперь отодвинуть овощи и выложить мясо. Обжарить его с двух сторон. Все время переворачивать овощи, что бы они не подгорели.
Шаг 6 из 9
Когда обжарили мясо с двух сторон - на это уйдет минуты 3-4, влить воду или бульон. 1-1,5 стакана будет достаточно. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 40-50.
Шаг 7 из 9
Когда мясо будет готово - высыпать горошек и готовить еще минут 20-30.
Шаг 8 из 9
Мясо должно отставать от кости, тогда блюдо полностью будет приготовлено. Точное приготовление по времени - не могу сказать, все зависит от толщины мяса и его качества (возраста). Готовое мясо в овощами дать отлежаться минут пять.
Готово!
И подавать.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!