Борщ с цветной капустой и болгарским перцем
Как правило, в борщ кладут белокочанную капусту, но можно, иногда, отойти от правил и поэкспериментировать с другими видами капусты. Добавим в борщ цветную капусту, болгарский перец и запеченную свеклу. Вкус будет немного отличаться, от привычного борща, но попробовать стоит.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Болгарская
- Основной ингредиент:Телятина на кости
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Телятина на кости 200-300 г
- Морковь 1 шт.
- Петрушка 1 корень
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Капуста цветная 5 соцветий
- Свекла 1 шт.
- Сок томатный 300 мл.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Готовим мясной бульон. Телятину на косточке промываем и кладем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения и сливаем первую воду. Заливаем мясо свежей водой, доводим еще раз до кипения, убираем пенку и варим, примерно, 40 минут. Для вкуса в бульон добавляем соль, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 2 из 7
Когда мясо готово, приступаем к приготовлению борща. Морковь и корень петрушки чистим, режем и высыпаем в бульон.
Шаг 3 из 7
Добавляем порезанный на кусочки картофель и лук. Лук режем мелко. Готовим минут 15, под крышкой на малом огне.
Шаг 4 из 7
Далее, кладем разделенную на соцветия цветную капусту и тонко порезанный болгарский перец. Готовим еще минут 5.
Шаг 5 из 7
Свеклу предварительно запекаем в духовке, затем, ее чистим и нарезаем тонкой соломкой. Свеклу высыпаем в борщ.
Шаг 6 из 7
Наливаем томатный сок и готовим еще минут 5. Выключаем огонь и даем борщу настояться.
Готово!
Борщ с цветной капустой и болгарским перцем готов. Дополним его сметаной и чесноком. Подаем горячим. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!