Гречневый суп с тыквой на утином бульоне
Гречневый суп с тыквой на утином бульоне. Если вы не переносите тыкву, тогда ее можно заменить на морковь. Перепелиные яйца можно заменить на куриные, но тогда лучше их перемешать с парой ложкой воды и вылить в суп.
Ингредиенты
- Бульон из утки
- Картофель 2 шт.
- Тыква 3 ломтика
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Лук красный 0,5 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Крупа гречневая 3 ст лож.
- Горошек зеленый (замороженный) 3 ст лож.
- Яйцо перепелиное по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сметана по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Приготовить бульон из любой части утки. Потом процедить.
Шаг 2 из 7
В кастрюлю высыпать картофель, сельдерей, тыкву, чеснок, ...
Шаг 3 из 7
Лук и промытую крупу гречки. Я добавила голые сухие веточки базилика - для запаха.
Шаг 4 из 7
Залить бульоном и поставить на огонь. Варить на минимальном огне до готовности картофеля и гречки.
Шаг 5 из 7
Разбить аккуратно перепелиные яйца и по одному выложить в суп.
Шаг 6 из 7
И зеленый замороженный горошек. Суп солим, перчим, добавить специи по вкусу. Дать настояться минут пять. Я еще добавила пару ложек сметаны.
Готово!
И подавать.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!