Голштинский шницель
Голштинский шницель. Это рецепт немецкого шницеля. Отличительной чертой Голштинского шницеля является яичница глазунья и соус из каперсов. И подается шницель с жареным картофелем.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина мякоть 2 стейка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Крошка хлебная 4 ст.лож.
- Мука 2 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Яйцо перепелиное для подачи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Я буду готовить шницель из свинины, но возможны другие варианты. Готовят и из курицы. Хорошо отбить стейки в тонкий пласт. Посолить.
Шаг 2 из 7
Обвалять в муке.
Шаг 3 из 7
В яйце.
Шаг 4 из 7
И хлебной крошке, вдавливая в мясо. Хлебную крошку нужно предварительно посолить и поперчить. Обваляли в крошке мясо, разложить на блюде и отправить в холодильник лучше на ночь. Или оставить при комнатной температуре на часа два, но не в жаркие дни. Лучше отправить на 2 часа в холодильник. Это обязательный перерыв.
Шаг 5 из 7
Разогреть хорошо сковороду, влить оливковое масло и смешать со сливочным. Жарить каждую сторону до румяной корочки.
Шаг 6 из 7
Шницель очень тонкий, поэтому и готовятся очень быстро. Огонь должен быть средний - это важно.
Готово!
Я подавала с жареным перепелиным яйцом и можно подать с помидорным салатом и каперсами. Нарезать мелко помидор с огурцом. Перетереть вилкой каперсы (штук 5) с оливковым маслом и заправить салат.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!