Луковый мармелад.
Луковый "мармелад" (Confit d'Onions), необычайно душистый!Когда его подаёте, у вас в доме ощущение дорогого ресторана.Перевернула интерне, но так и не смогла определить происхождение мармелада.Он популярен во Франции, в Норвегии, в Израиле.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук красный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Лук красный 1кг
- Мёд 60г
- Оливковое масло 6-7ст. лож.
- Красное сухое вино 100мл
- Винный, или бальзамический уксус 7ст. лож.
- Соль морская по вкусу
- Тимья, розмарин, гвоздика, перец душистый по вкусу
- Сахар 75г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Отмеряем специи.
Шаг 2 из 5
Лук тонко шинкуем полукольцами.
Шаг 3 из 5
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук в течении 15 минут.Добавляем соль, специи, вино, уксус, мёд, закрываем крышкой и тушим до готовности примерно час, время от времени перемешивая. Не давать подгореть, чтобы потом не ощущалась горечь Когда испаряется жидкость и мармелад становится липким, он готов.
Шаг 4 из 5
Стерилизуем баночку и перекладываем в неё, не забывая отложить на пробу.После открывания, баночку хранить в холодильнике.
Готово!
Подаём к мясу,печёночным паштетам,к стейкам, к птице, к красному вину, к сырной тарелке, особенно к сырам с плесенью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!