Приправа из перцев и чеснока

тамара агапитова

11-09-2021, 12:08

5.00

3 голоса

Этот рецепт делаю уже много лет. А нашла его в старой маминой подписке журнала *Работница*. Это острая приправа и одновременно закуска. Для мужской половины - закуска. Для меня отличная приправа. Использую её в борщи однозначно. А также в соусы, рагу, жаркое и прочие блюда, Она им придаёт лёгкую остроту и аромат. Очень советую приготовить. Стакан для измерения использую на 250 миллилитров.

Вам понадобится:20 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Перец сладкий красный
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~20 мин.

Шаг 1 из 11

Перец не обязательно именно такой, берите тот, который вам больше всего нравится.

Шаг 2 из 11

Перец нарезаем произвольно, чтобы легко входил в мясорубку.

Шаг 3 из 11

А также нам понадобится перец Чили.

Шаг 4 из 11

Также нарезаем произвольно.

Шаг 5 из 11

Два вида перцев пропускаем через мясорубку.

Шаг 6 из 11

Добавляем сахар.

Шаг 7 из 11

Вливаем уксус.

Шаг 8 из 11

Добавляем соль.

Шаг 9 из 11

Чеснок натираем на тёрке, или вместе с перцами пропускаем через мясорубку.

Шаг 10 из 11

В общую массу вводим чеснок и очень хорошо всё перемешиваем. Кастрюлю закрываем крышкой и ставим на 3 дня в холодильник. затем массу пропускаем через сито застеленное марлей. Жидкую часть переливаем в стерилизованные бутылки, а густую в банки с винтовыми крышками.

Готово!

У нас получилась жидкая приправа и густая приправа закуска. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!