Жареная печень с карамелизированной грушей
Такую печень я впервые попробовала у своей свекрови, она готовила ее на праздничный стол, и сказать честно, эту печень съели быстрее, чем другие мясные закуски и салаты. Настолько она вкусная! Это просто невероятное сочетание чуть горьковатой, яркой по вкусу, печени и сладкой карамелизированной груши! Просто невероятно! Теперь я готовлю жареную печень с карамелизированным луком очень часто и на праздники и просто на обед для всей семьи.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень свиная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Печень свиная 500 г
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Груша 2-3 шт.
- Вода 1 стакан
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Перец душистый 1 щепотка
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Свиную печень порежьте на небольшие кусочки и аккуратно отбейте молотком. Делать это надо очень аккуратно, чтобы не порвать печень. Лучше даже не бить по ней, а надавливать.
Шаг 2 из 6
Каждый кусочек печени обмакните в муку со всех сторон. Я использую пшеничую муку, но можно взять и кукурузную, будет тоже вкусно и интересно.
Шаг 3 из 6
Обжарьте куриную печень на сковороде, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4 из 6
Пока в несколько заходов жарится печень, грушки промойте и нарежьте дольками.
Шаг 5 из 6
В сковороде смешайте 1 стакан воды и сахар, доведите до кипения и помешайте, чтобы сахар растворился. Затем добавьте в сковороду груши и на среднем огне уваривайте груши в сиропе до карамелизации.
Готово!
Обжаренную печень выложите на большое блюдо, сверху выложите карамелизированные груши. Если подаете на праздничный стол, то на каждый кусочек печени положите кусочек груши, чтобы каждый мог попробовать оба компонента одновременно.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!