Энчилада
Энчилада - блюдо мексиканской кухни. Представляет собой тонкую лепешку, в которую завернута начинка. Лепешка запекается под острым соусом с сыром. Блюдо довольно острое, для любителей... В нашей семье все любители остренького.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Кукуруза 100 г
- Сыр твердый - 100 г 100 г
- Смесь специй 1 ст. л.
- Соль по вкусу по вкусу
- Соус: лук 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Помидоры 3 шт.
- Томат 70 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Вода 2 ст.
- Сыр для посыпки 150 г
- Замороженная смесь овощей 150 г
- Лепешки тортилья 7 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Лук и чеснок обжарить до прозрачности.Добавить фарш. Тушить до мягкости мяса, посолить, добавить специи. В конце соединить с кукурузой. Начинка готова.
Шаг 2 из 7
Готовим соус. Обжарить лук с чесноком. Добавить рубленные томаты, перец чили., томатную пасту, сахар. Я добавила еще замороженную смесь овощей- беби-морковь, стручки горошка и немного брокколи. Но это уже мои добавки, они не обязательны.
Шаг 3 из 7
Влить 2 ст. воды. Варить 10 минут.
Шаг 4 из 7
Тортильи разогреть в микроволновке. На каждую лепешку выложить 3 ст. л. начинки, посыпать сыром. Свернуть рулетиком и сложить в смазанную форму для запекания. Все рулетики уложить в ряд. У меня получилось 7 штук.
Шаг 5 из 7
Залить соусом.
Шаг 6 из 7
Посыпать сыром. Запекать 30 минут при 170 гр.
Готово!
Готовую энчиладу можно нарезать ножом, а можно разделять на рулетики и подавать. Украсить зеленью. Угодила, мужу очень понравилось.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!