Овощное рагу с фаршем

Нарежьте мелко лук и жарьте на растительном масле пару минут. Добавьте небольшие кусочки баклажана, жарьте минуты 3-4.

Добавьте фарш и перемешивая лопаткой и разбивая комки, жарьте минут пять.

Добавьте кабачки.

Следом фасоль.

Мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Влейте воду, посолите, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на малом огне минут 15. Можно сверху положить веточку тимьяна.

Уберите тимьян, поперчите и перемешайте готовое рагу.

Посыпьте зеленью и подавайте.