Украинские колдуны
Колдуны - это те же драники, только с начинкой. В нашем случае начинка будет из птицы.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Яйцо 5 шт
- Картофель 5 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Соль 1 ст.л.
- Укроп 4 веточ.
- Чеснок 5 шт
- Сметана 3 ст.л.
- Масло растительное 50 мл
- Куриное филе 200 г
- Лук зеленый 2 веточ.
- Перец болгарский 2 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для начала готовим начинку. Лук для начинки нарезаем мелкими кубиками (1 шт).
Шаг 2 из 8
Смешиваем куриное филе (нарезанное кубиками мелко) с луком, перчим и солим по вкусу, ставим в холодильник мариноваться до надобности. Теперь готовим драники. В отдельной миске смешиваем зеленый и репчатый лук, порезанные тоже кубиками с измельченным укропом. Так же мелко измельчаем чеснок и тоже кладем в миску.
Шаг 3 из 8
Картофель очищаем от кожуры и натираем на терке. Я предпочитаю тереть две трети картофеля на мелкой терке, а одну треть на крупной. Но это уже зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мелкая терка делает колдуны более нежными. Теперь кладем 2 куриных яйца, солим и перчим по вкусу.
Шаг 4 из 8
Добавляем сметану (2 ст.л.).
Шаг 5 из 8
После добавления сметаны можно начинать замешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Готовое тесто можно сразу же выпекать.
Шаг 6 из 8
Для этого разогрейте сковородку, влейте на нее растительное масло и выложите несколько лепешек толщиной не более 1 см. Сверху выложите начинку и покройте ее снова тестом (потоньше).
Шаг 7 из 8
Выпекаются колдуны весьма быстро, не более 2 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
Готово!
Когда драники будут готовы, выкладываем поверху по одному жаренному яйцу (глазунье) и подаем горячими с болгарским перцем. Кушайте на здоровье..
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!