Творожно-сырный пирог- разборник
Сыночка в детстве долго не выговаривал "Р". Поэтому пирог - разборник у него получалось выговаривать как пирог - азбойник. Первая буква легко всеми угадывалась и начиналось выяснение... Ну помните:
- Я живу на Киевской, а она на Киовской.
- Вы что на одной улице живёте?
Кто сказал, что пирог с творогом должен быть обязательно сладким? Печём несладкий. Мне очень понравилось тесто, которое я нашла у gasha_makar в ЖЖ. Мягкое, послушное, пушистое... Начинку я позаимствовала у lubany_b тоже в ЖЖ, а способ формовки подсмотрела у моей подруги Машеньки - mellorn. Спасибо им огромное!
Я очень довольна результатом. Получился отличный семейный пирог, который стати не надо разрезать.
- Я живу на Киевской, а она на Киовской.
- Вы что на одной улице живёте?
Кто сказал, что пирог с творогом должен быть обязательно сладким? Печём несладкий. Мне очень понравилось тесто, которое я нашла у gasha_makar в ЖЖ. Мягкое, послушное, пушистое... Начинку я позаимствовала у lubany_b тоже в ЖЖ, а способ формовки подсмотрела у моей подруги Машеньки - mellorn. Спасибо им огромное!
Я очень довольна результатом. Получился отличный семейный пирог, который стати не надо разрезать.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 г
- Сухие дрожжи 7 г
- Молоко 250 мл
- Сахарный песок 1,5 ст л
- Соль 1,25 ч л
- Сливочное масло 60 г + 30 г
- Растительное масло 60 г
- Творог 300 г
- Сыр типа "Российского" 100 г
- Укроп 30 г
- Соль
- Кунжут
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Дрожжи смешать с сахаром и 3 ст л муки, влить тёплое молоко и перемешать. Опара готова. Теперь надо дать ей подняться.
Шаг 2 из 14
Опара подошла.
Шаг 3 из 14
Сливочное масло растопить и охладить немного. Смешать с растительным.
Шаг 4 из 14
В подошедшую опару добавить остальную муку, соль, масло. Вымесить тесто. Поставить его на расстойку.
Шаг 5 из 14
Тесто должно увеличиться в два раза, его обмять и дать подойти повторно.
Шаг 6 из 14
Сыр натереть на тёрке.
Шаг 7 из 14
Вымытый укроп измельчить.
Шаг 8 из 14
Сыр и укроп смешать с творогом, посолить по вкусу. Начинка готова.
Шаг 9 из 14
Тесто разделить на 18 примерно равных кусочков. Сформовать лепёшку. В середину положить начинку, собрать края и сформовать шарик.
Шаг 10 из 14
Шарик обмакнуть в растопленное масло и прокатать его там. Затем выложить в форму. Аналогично поступить с остальными кусочками теста.
Шаг 11 из 14
Пирог посыпать кунжутом и оставить на 15 минут для расстойки.
Шаг 12 из 14
Выпекать при 180С минут 40 (ориентируйтесь на свою плиту) до золотистой корочки.
Шаг 13 из 14
Немного остудить Снять борта формы.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
Благодарю за тёплые слова!