Дрожжевое картофельное тесто
Это универсальное тесто. Его готовят на картофельном отваре с картофелем. На тесте можно испечь не только ароматный и пушистый домашний хлебушек, но и испечь, восхитительные пироги, нежные булочки или просто пожарить, или испечь пуховые пирожки. Состав этого дрожжевого теста довольно прост, как и технология приготовления, а выпечка на его основе получается выше всяких похвал. Готовая выпечка из дрожжевого картофельного теста долго остается свежей, не черствеет и не плесневеет в течение 5 дней.
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 380 г
- Дрожжи сухие 1,5 ч. л.
- Уксус 9% 0,5 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 0,5 ст. л.
- Водка 0,5 ст. л.
- Масло растительное для жарки
- Картофель 2-3 шт.
- Вода 300-350 мл
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 9
Чистим 2-3 картофеля, нарезаем кусками и выкладываем его в пол литровую баночку. Заливаем водой до полного объёма.
Шаг 2 из 9
Картофель с водой перекладываем в кастрюлю и отправляем вариться до готовности на небольшом огне. Не солим! С готового картофеля слиаем в мисочку воду. Не выливаем её. Картофель разминаем в пюре. Постепенно доливаем картофельный отвар и размешиваем. Картофельную массу остужаем до комнатной температуры.
Шаг 3 из 9
Для приготовления теста нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 4 из 9
В картофельную массу добавить соль, сахар, уксус, водку. Просеять муку.
Шаг 5 из 9
На муку высыпать дрожжи и слегка перемешать. Замесить тесто. Сначала ложкой, домесить руками. Тесто получается очень мягким и нежным. Муку в него добавлять не советую.
Шаг 6 из 9
Перекладываем тесто в ёмкость для брожения. И ещё 1 совет. Сейчас на улице уже холодно, а отопительный сезон ещё не начался и в квартире холодно, а тесту нужно для подъёма тепло. Ставлю тесто в микроволновую печь. Рядом ставлю чашку с кипятком, закрываю микроволновку. Включать не нужно))) Один, или 2 раза кипяток выливаю и заливаю свежий. Тесто накрывать не нужно!
Шаг 7 из 9
Через 2 часа тесто увеличилось в 2, 5 раза. По стеночкам видно какое оно пушистое и лёгкое.
Шаг 8 из 9
Так выглядит тесто вблизи.
Готово!
Выкладываем тесто на стол.На фото видно какое оно воздушное и лёгкое.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!