Картофельные пирожки с печенкой
Картофельные пирожки с печенкой отличаются нежным тестом и рассыпчатой начинкой. Один из вариантов использования данного субпродукта – для тех, кому уже поднадоели блинчики и котлетки.
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль по вкусу
- Лук репчатый 2 шт
- Говяжья печень 300 г
- Приправа для картофеля по вкусу
- Масло растительное 100 мл
- Мука пшеничная 4 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Картофель промываем и ставим вариться прямо в кожуре.
Шаг 2 из 5
Тем временем измельчаем очищенный репчатый лук. Печенку отвариваем и нарезаем кусочками. Измельчаем ее через мясорубку или на комбайне в крошку. В сковороде на масле выжариваем лук до хрустящего состояния и добавляем к нему печенку. Подсаливаем по вкусу.
Шаг 3 из 5
Отварной картофель освобождаем от кожуры, превращаем в пюре, добавляя к нему свежее яйцо, соль и приправу.
Шаг 4 из 5
Вымешиваем руками тесто и делим его на одинаковые шарики. Разминаем шарик в лепешку и кладем в серединку печеночно-луковую начинку. Защепляем края, придавая форму котлетки или биточка, или лодочки (кому, что больше нравится).
Готово!
Обваливаем пирожки в муке и обжариваем нижнюю часть на масле до золотистой корки. Переворачиваем нежно, так как пирожки могут развалиться, а начинка – высыпаться. Доводим до готовности (можно под крышкой). Подаем со сметаной в горячем или чуть охлажденном виде.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!