Пирожки жаренные из заварного дрожжевого теста
Этот рецепт пирожков стал в свое время для меня открытием! Тесто дрожжевое, но заваривается кипятком. Жарятся пирожки сразу же после замеса, получаются очень вкусными, мягкими, отлично прожаренными.
Ингредиенты
- Вода теплая 230 г
- Дрожжи сухие 11 г
- Мука 650 г
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Кипяток 230 мл
- Масло растительное для жарки
- Начинка - любая, не сладкая (у меня - картошка с грибами) по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Влить в небольшую емкость теплую воду, растворить в ней соль, сахар и дрожжи.
Шаг 2 из 6
Влить растительное масло, перемешать.
Шаг 3 из 6
В другую миску просеять муку, сделать углубление и влить дрожжевую смесь. Быстро, со средины замешивать ложкой тесто до густой массы (мука пойдет не вся). Сразу же, влить кипяток и также быстро замесить ложкой тесто, используя всю муку.
Шаг 4 из 6
Далее, руками, подсыпав на стол немного муки, замесить обычное тесто (много муки не нужно добавлять). Тесто должно быть мягкое, немного липнущее.
Шаг 5 из 6
Пирожки формовать с начинкой и жарить сразу. Заранее не лепить, т.е. приготовили 4-5 шт (или сколько помещается на сковороду), пожарили, затем - следующую партию. Жарить пирожки на небольшом огне, с двух сторон - до румяности.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!