Пирожки дрожжевые с начинками
Что может сравниться с домашними пирожками? Вкусные, пышные с хрустящей корочкой. Начинки с таким тестом могут быть всевозможные, с мясом, с капустой, с грибами, или сладкие с повидлом, ягодами, яблоками. У нас мясные и скапустой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Мука пшеничная 8 стак.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Молоко 400 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие 22 г
- Сахар 5 ст. лож.
- Соль 0,5 ч. лож
- Сливочное масло 100 г
- Масло оливковое 3 ст. лож.
- Капуста белокочанная 1 голов.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сердце телячье 0,5 кг
- Свиная шея 0,5 кг
- Сливочное масло 50 г
- Масло растительное 4 ст. лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
У нас по пол килограмма сердца телячьего и свиной шеи. Моем нарезаем и отправляем вариться до готовности. Во время варки по желанию можно добавлять коренья.
Шаг 2 из 11
Капусту нарезаем отвариваем 8-10 минут, откидываем на дуршлаг.
Шаг 3 из 11
Мясо перемалываем через мясорубку, солим, перчим и добавляем немного бульона
(0.5 стак.), для сочности фарша.
%
(0.5 стак.), для сочности фарша.
%
Шаг 4 из 11
Лук пассеруем и отправляем половину лука к мясу.
Шаг 5 из 11
Ко второй половине лука добавляем капусту и обжариваем её.
Шаг 6 из 11
Приступим к тесту.В чашу хлебопечки наливаем молоко.
Шаг 7 из 11
Выбиваем яйца. Добавляем муку, соль, сахар, масло сливочное и оливковое, дрожжи. Включаем хлебопечку на замес дрожжевого теста.
Шаг 8 из 11
Готовое тесто разделываем жгуты. Жгуты разрезаем на отдельные кусочки.
Шаг 9 из 11
На каждый кусочек выкладываем мясо и лепим продолговатые пирожки.
Шаг 10 из 11
Из капусты лепим треугольные пирожки. Даём пирожкам вырасти в тёплом месте минут 20-30. Затем смазываем яйцом и отправляем в духовку на 20--25 минут.
Готово!
Пирожки готовы, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!