Пирожки жареные-лапоточки
Пирожки большие, мягкие , пышные с хрустящей корочкой.Я делала двойную норму.Начинка может быть любая.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука 700-800г
- Вода 0,5л
- Картофель чуть больше среднего 1 шт.
- Уксус 1/2 ст. лож.
- Сахар 1/2 ст. лож.
- Соль 1/2 ст. лож.
- Водка 1/2 ст. лож.
- Дрожжи 40г
- Печень любая 600г
- Лук репчатый 2 шт.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 6
Картофель сварить в 0,5л воды,не солить, вынуть из отвара, сделать пюре и отправить его в отвар.
Шаг 2 из 6
В чуть тёплый картофельный отвар добавить, сахар, соль, уксус, водку и дрожжи.Муку досыпать понемногу, так как она всюду разная. Тесто должно напоминать мочку уха.Мягкое, слегка упругое, но не жидкое.
Шаг 3 из 6
Лук пожарить на растительном масле.К нему добавить перемолотую печень и жарить до испарения жидкости.
Шаг 4 из 6
Тесто бродит 2 - 2,5 часа.Обмять.Раскатать толщиной 1 см.Вырезать кружочки.На них 1ст.л. начинки, защипнуть и дать подрасти 15-20 минут.
Шаг 5 из 6
Пирожок растянуть и слегка примять. Жарить во фритюре.При жарке они вырастают и напоминают лапти.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Zoya7,Растягивать и сразу жарить.
barska,Нина, спасибо!
манюша,Спасибо!девочки, всё очень просто. Уже подошедшие пироги, за один конец придерживаете, а за другой растягиваете, а затем ребром ладони по пирогу, уминаете вдоль пирога. И сразу жарить.Они всё равно растут и увеличиваются, но прекрасно прожариваются.