Картофельные пирожки с шампиньоном

В теплой воде перемешать яйцо, сливочное масло, сахар и дрожжи.

Добавить половину муки с солью, перемешать.

Высыпать картофельное пюре, перемешать.

на стол высыпать остальную муку и продолжить замес, добавив в конце оливковое масло.

Тесто вернуть с иску, накрыть пленкой и оставить для брожения.

Пока поднимается тесто, приготовим начинку. Морковь на крупную терку, мелко нарезать лук и тушить на малом огне до мягкости.

Мелким кубиком нарезать шампиньоны, высыпать к овощам со сливочным маслом, накрыть крышкой и тушить минут пять. Нужно чтобы грибы выпустили жидкость. Потом снять крышку и жарить на среднем огне пока выкипит вся жидкость. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку остудить.

Когда тесто поднимется, нужно его обмять.

И раскатать на толе. Распределить начинку по центру прямоугольника.

Свернуть один край теста к центру и второй край. Нарезать ножом на сегменты шириной 2,5-3 см.

Кладем на противень швом вниз и оставить на минут 30-40, чтобы пирожки набухли. Потом смазать куриным желтком.

И выпекать при температуре 200 гр. минут 20-25.

Приятного аппетита!