Бризоль
Основой этого блюда являются яйца, а начинка может быть любая: мясной или куриный фарш, рыба,..Подходит к любому гарниру или как самостоятельное блюдо.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Куриное филе 300 г
- Яйцо 5 шт.
- Майонез 4 ст. л.
- Чеснок 1 зубок
- Маринованный огурчик 2 шт.
- Соль перец по вкусу
- Мука
- Растит.масло для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Я использовала куриное филе. Помыть, порезать на кусочки и измельчить в комбайне или перекрутить через мясорубку. К фаршу добавить яйцо, соль, перец.
Шаг 2 из 8
Скатать 4 шарика величиной как на котлеты.
Шаг 3 из 8
Взбить 1 яйцо, посолив его. Это основа для бризоли.
Шаг 4 из 8
На посыпанный мукой стол положить мясной шарик, присыпать сверху тоже мукой и раскатать скалкой или рукой приплюснуть, чтоб он был чуть меньше диаметра сковородки и толщиной 2-3 мм . Нагреваем сковороду, наливаем масло чуток и выливаем взбитое яйцо, распределив по всей сковороде.
Шаг 5 из 8
Когда яйцо слегка схватится, аккуратно берем мясную лепешку и переносим ее на яичный слой. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, чтоб не подгорело яйцо. Когда яйцо поджарится, лопаткой перевернуть его, подлив немного масла и жарить с другой стороны под закрытой крышкой.
Шаг 6 из 8
Таким же образом жарить и другие бризоли. Складываем готовые бризоли на тарелке друг на друга, чтоб сохранилось дольше тепло.
Делаем соус: в майонез кладем мелко рубленный чеснок, порезанный укроп. Перемешиваем.
Огурцы нарезаем продольными пластинками.
Делаем соус: в майонез кладем мелко рубленный чеснок, порезанный укроп. Перемешиваем.
Огурцы нарезаем продольными пластинками.
Шаг 7 из 8
Каждый бризоль смазываем соусом (с той стороны, где фарш), ложим по пару пластинок огурца и складываем пополам.
Готово!
Готовые бризоли нарезаются на кусочки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Елена Калинина,
Спасибо большое! Да,очень вкусно!!!
Рлюсик доставлю завтра, закончились.
Ой! Плюсик!