Печеночные оладьи с яблоками
Яблоки придают обычным печеночным оладьи очень приятный оттенок.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Печень 500 г
- Лук зеленый 1 пучок
- Лук репчатый в фарш 1 шт
- Лук репчатый для начинки 1 шт
- Мука пшеничная 250 г
- Яйца куриные 1 шт
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Печень хорошенько промойте под холодной проточной водой и выложив в миску залейте теплым молоком на час. Это снимет всю горечь.
Шаг 2 из 11
Когда вымочите печень, промокните ее салфеткой или полотенцем и пропустите через мясорубку. Также прокрутите туда же лук. Хорошенько посолите фарш. Добавьте перец черный и красный а также чайную ложку перетертого базилика.
Шаг 3 из 11
Еще одну луковицу нарежьте крупными толстыми кольцами и на хорошо разогретой сковородке на растительном масле обжарьте лук до готовности. Жарьте его на маленьком огне, чтобы лук остался мягким и сочным, а не поджарился.
Шаг 4 из 11
В печеночный фарш добавьте муку просеянную с небольшим количеством сухой соды и вбейте одно куриное яйцо или шесть перепелиных.
Шаг 5 из 11
При помощи миксера перемешайте всю массу до однородности. Масса должна получится относительно густой. С помощью сметаны или молока доведите ее до консистенции такой, как вы делаете тесто на обычные оладьи. Подливайте молок (сметану) порциями не переставая взбивать. попробуйте тесто на соль.
Шаг 6 из 11
Яблоко очистите и натрите на крупной терке и добавьте в тесто. Все хорошенько еще раз перемешайте до максимально возможной однородности.
Шаг 7 из 11
Зеленый лук нарежьте колечками.
Шаг 8 из 11
В хорошо разогретую сковородку вылейте достаточное количество растительного масла и жарьте печеночные оладьи так же, как бы вы жарили обычные. Когда оладушки перестанут кровить, их можно снимать. Жарить нужно на медленном огне.
Шаг 9 из 11
Смажьте каждый оладий обильно майонезом (значительная часть его впитается).
Шаг 10 из 11
Сверху выложите достаточное количество поджаренного лука. Чем больше лука вы положите, тем вкуснее будут ваши оладьи. Зеленый лук посыпьте сверху жаренного лука. Количество слоев желательно не делать больше трех, иначе оладьи будет неудобно кушать и они будут расползаться. Верхний слой также посыпьте зеленым луком.
Готово!
Подавать оладьи можно как горячими, так и холодными в качестве основного блюда или на праздничный стол. Кушайте на здоровье.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!