Дрожжевые оладьи с персиками без яиц
Раньше оладьи так и пекли – на кефире или кислом молоке, на дрожжах и совершенно без яиц. И не зря этот рецепт такой давний, ведь оладьи действительно получаются замечательные, они могут лежать даже пару дней и оставаться такими же вкусными, пышными и не черстветь.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кефир
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Кефир 250 мл
- Молоко 100 мл
- Дрожжи пресованные 10 гр
- Мука 200 гр
- Крупа манная 1 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 0,1 ч.л.
- Персики 1-2 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Кладем в миску прессованные дрожжи, отвесив необходимое их количество.
Шаг 2 из 12
Вливаем теплое молоко (до 40 градусов).
Перемешиваем и ждем, пока дрожжи растворятся.
Досыпаем положки сахара и ложку муки. Перемешиваем. Эту опару ставим в тепло на 15 минут.
Перемешиваем и ждем, пока дрожжи растворятся.
Досыпаем положки сахара и ложку муки. Перемешиваем. Эту опару ставим в тепло на 15 минут.
Шаг 3 из 12
Опара пошла буграми, значит, дрожжи заработали.
Шаг 4 из 12
Всыпаем в опару оставшийся сахар и бросаем щепотку соли, вливаем теплый кефир.
Шаг 5 из 12
В отдельной миске смешиваем муку и манку.
Шаг 6 из 12
Всыпаем манно-мучную смесь в опару, перемешиваем. Тесто ставим в тепло на полчаса.
Шаг 7 из 12
Персики режем небольшими кубиками. Если получится, снимите с плодов кожуру. Если плоды спелые, это легко получится.
Шаг 8 из 12
Закладываем порезанные персики в тесто, перемешиваем.
Шаг 9 из 12
У нас получится довольно густое тесто, которое можно набирать ложкой.
Шаг 10 из 12
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем оладьи столовой ложкой.
Жарим на медленном огне, обязательно под крышкой.
Жарим на медленном огне, обязательно под крышкой.
Шаг 11 из 12
Переворачиваем на другую сторону, когда оладушки подрумянятся.
Готово!
Из указанного количества тесто получается не менее 15 оладушек. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!