Ирландские картофельные оладьи
Предлагаю вниманию пользователей и гостей нашего сайта довольно оригинальный вариант хорошо знакомых драников в виде ирландских картофельных оладьев. Особенный вкус и текстуру таким оладьям придает отваренный картофель, который присутствует в тесте наряду с обычным, сырым.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Ирландская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Картофель 5 ср.шт.
- Мука пшеничная на глазок
- Сода 1 ч.л.
- Йогурт 100 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Вот основной набор ингредиентов для оладьев.
Шаг 2 из 6
Две из пяти картофелин отправляем отвариваться в мундире. После чего очищаем их от кожуры.
Шаг 3 из 6
Остальную картошку тоже очищаем и измельчаем на крупной тёрке. Отжимаем из сырого картофеля сок.
Шаг 4 из 6
Соединяем сырой картофель с отваренным и потолчённым в пюре. Туда же добавляем соду, йогурт, соль и перец. Отдельно надо сказать по муке. Сложно определить точное количество этого ингредиента, так как непонятно изначально, насколько влажной получится картофельная составляющая. Поэтому и добавляем муку на глазок да так, чтобы получилось вполне себе густое, но не сухое и не слишком жидкое тесто для наших оладьев.
Шаг 5 из 6
На хорошо разогретой (температура - выше среднего) сковороде в растительном масле обжариваем оладьи с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Как укладывать в сковороду оладьи? Просто набираем столовую ложку теста, выкладываем его в сковороду и разравниваем тут же, придавая форму максимально плоской и ровной оладьи.
Готово!
Готовые ирландские картофельные оладьи подаём с пив... Ой, нет, это для другого ирландского рецепта! Оладьи, конечно же, подаём с тем же йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!