Фруктовый торт

tanana

4-02-2015, 22:49

0 голосов

"Фруктовый торт" - именно под таким названием записан этот пирог в старой, еще "советских" времен, книге рецептов моей мамы, поэтому так и оставила. Фруктов то как раз в нем нет, есть варенье или повидло, любое на ваш вкус. Пирог получается плотным, наверняка понравится тем, кто предпочитает песочное тесто бисквиту.

Вам понадобится:
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Мука пшеничная 3 стакана
Яйцо куриное 4 шт
Сахар 1 стакан
Маргарин 200 г
Сода 1/2 ч.ложки
Уксус 1/2 ст.ложки
Соль щепотка
Повидло 300-400 г

Приготовление~

Шаг 1 из 13

Всё, что понадобится для приготовления пирога, готовлю сразу.

Шаг 2 из 13

Яйца разбиваю так, чтобы отделить желтки от белков. Белки пока отставлю в сторону. Желтки соединяю с сахаром, размешиваю.

Шаг 3 из 13

Маргарин выкладываю в глубокую миску и растапливаю на слабом огне (тоже самое можно сделать в микроволновке).

Шаг 4 из 13

Соединяю маргарин с желтками с сахаром. Размешиваю. Добавляю соду, гашеную уксусом. Постепенно добавляю муку. Перемешиваю.

Шаг 5 из 13

Тесто получается крутое, к рукам не липнет.

Шаг 6 из 13

Делю тесто на пять более-менее равных частей. Для этого делаю из него "колбаску" и нарезаю поперек.

Шаг 7 из 13

Каждый кусок теста раскатываю в тонкую лепешку. Если в процессе тесто порвалось - не страшно, отщипнем от края кусочек теста и сделаем заплатку. Края лепешки обрезаю, чтобы получился ровный круг (кладу на тесто тарелку и по ней обрезаю). Так со всем кусками теста. Выпекаю в духовке каждую порцию до золотистого цвета по отдельности - получаю пять коржей.

Шаг 8 из 13

Для крема взбиваю белки с щепоткой соли.

Шаг 9 из 13

Примерно до такого состояния.

Шаг 10 из 13

Добавляю к взбитым белкам повидло (тут - яблочное, не слишком сладкое, не слишком кислое - то что нужно), аккуратно перемешиваю.

Шаг 11 из 13

Крем готов.

Шаг 12 из 13

На блюдо друг на друга выкладываю коржи, щедро промазывая каждый кремом.

Готово!

Сверху и с боков пирог также густо смазываю кремом. На пару часов оставляю пирог при комнатной температуре - пусть пропитается, а затем убираю на холод.