Завиванцы с вареньем из кабачков и лимона

В миску просеять муку. Отставьте.
В небольшой мисочке соедините яйцо, сахар, щипку соли, ваниль. Взбейте вилкой. В другой емкости соедините теплое молоко и дрожжи. Растворите дрожжи в молоке, а потом добавьте их к яичной смеси. В результате имеем одну жидкую смесь и одну сухую. Вливаем жидкую в сухую. Замешиваем. Замес можно производить миксером с насадкой для теста. Время замеса 5 минут.

Во время замеса, уже в самом конце, добавьте в тесто растительное масло. Снова все замесите около 1 минуты. Готово.

В результате получим массу, довольно густую, но не как на обычные пироги. Она будет жиже. Будет липнуть. Затяните миску пленкой и поставьте в тихом месте подходить. Время для подхода 2,5-3 часа. Масса увеличится вдвое.

Поднявшееся тесто обмять. Добавить пол стакана просеянной муки и снова замесить. Суть не в том, чтобы выбить тесто, а в том, чтобы тесто стало удобным к работе. Мука позволит ему не липнуть.
Далее я работала на силиконовом коврике. Вы можете смазать стол растительным маслом. Тесто разделить на 4 колобка и выложить на столе. Накрыть полотенцем на 20 минут. За это время у вас есть возможность приготовить начинку.
В качестве начинки подойдет любое густое варенье. Я взяла кабачковое с лимоном. Вы можете использовать свое. Стол и руки смазать маслом. Один из колобков раскатать в пласт так, чтобы была видна структура стола. На край теста выложить начинку.

Заключить ее внутри теста. Скатать в рулет. После, рулет свернуть вокруг себя как змейку или гульку. Конец плотно закрепить. Перенести на противень с бумагой для выпечки.

Таких завиванцев будет 4 штуки. Высадить все на лист с бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15 минут. Включить духовку на разогрев 180 градусов. В разогретую духовку поставить выпекаться. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Присыпать коричневым сахаром. Можно вместо сахара взять кунжут или обычный сахар.

Готовые булки остудить. Подать к столу.