Булочки на желтках
Прекрасные булочки! Мягкие и очень вкусные Взяла рецепт в свой арсенал регулярных блюд - пеку их просто, посыпав маком или кунжутом, и с изюмом, с грецкими орехами.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Дрожжи сухие
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Дрожжи сухие 7 г
- Молоко 250 мл
- Сахар 100 г
- Мука пшеничная 560 г
- Яичный желток 5 шт
- Масло сливочное 100 г
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
- Соль 1 щеп.
- Яичный белок 1 шт
- Изюм 50 г
- Мак 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Подготовить основные необходимые продукты.
Шаг 2 из 9
Подготовить опару, соединив дрожжи, 50 г сахара, 160 г муки и 250 мл теплого (НЕ ГОРЯЧЕГО) молока.
Шаг 3 из 9
Перемешать и оставить на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.
Шаг 4 из 9
Пару раз можно перемешать, чтобы дрожжевые гранулы равномерно расходились.
Шаг 5 из 9
Добавить в опару 5 желтков. Перемешать. Влить растопленное, остывшее сливочное масло, соль и 50 г сахара.
Шаг 6 из 9
Просеять в тесто 1,5 ст муки. Перемешать. Добавить чистый изюм.
Шаг 7 из 9
Просеять муку, которая осталась. Замесить хорошенько тесто руками. Оно будет немного прилипать к рукам. Смазать руки и форму для выпечки растительным маслом.
Разделить тесто на 9-11 частей, каждую скатать в шарик. Выложить шарики в форму (у меня форма 27 см в диаметре). Изюм "утопила" в тесте, чтобы не темнел во время выпечки.
Разделить тесто на 9-11 частей, каждую скатать в шарик. Выложить шарики в форму (у меня форма 27 см в диаметре). Изюм "утопила" в тесте, чтобы не темнел во время выпечки.
Шаг 8 из 9
Поставить тесто на 30 минут в теплое место, чтобы булочки поднялись. Смазать их белком. Присыпать маком.
Готово!
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Вынуть и остудить.
Вынуть и остудить.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!