Печенье с корицей

МарияС

12-05-2013, 11:47

0 голосов

Печенье приготовлено из необычного дрожжевого теста, имеет приятную хрустящую структуру и легкую карамельную корочку с коричным привкусом.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Дрожжи сухие
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 11

Для приготовления печенья необходимо подготовить основные продукты: яйцо, муку, масло, сахар, дрожжи, воду, сметану и корицу.

Шаг 2 из 11

Яйцо соединить со сметаной, а дрожжи и 0,25 ч.л. сахара добавить в теплую (НЕ ГОРЯЧУЮ!) воду. Оставить на 10-15 минут.

Шаг 3 из 11

Необходимо, чтобы дрожжи покрылись пузырьками, "заиграли".

Шаг 4 из 11

Тем временем муку просеять, добавить соль и сливочное масло. Перетереть руками в крошку.

Шаг 5 из 11

Сметану взбить с яйцом, добавить вспенившиеся дрожжи. Перемешать и вылить смесь в мучную крошку.

Шаг 6 из 11

Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и на несколько часов поместить на холод.

Шаг 7 из 11

Тесто раскатать в пласт (40х20 см), выложить на смесь сахара (0,5 ст) и корицы. Еще раз пройтись скалкой, слегка придавливая. Тесто свернуть в 3 раза, как на фото.

Шаг 8 из 11

Тесто снова раскатать в пласт 40 на 20 см. Сахар с корицей нужно помещать так, чтобы они постоянно "впитывались" в тесто. Снова сложить тесто в 3 раза. За три-чертыре приема весь коричный сахар должен "уйти". Корицу, кстати, можно заменить ванильным сахаром или же просто сделать сахарные печенья.

Шаг 9 из 11

Пласт 40х20 см разрезать вдоль на 6 полосок и поперек на 4 части.

Шаг 10 из 11

Далее каждый прямоугольничек можно надрезать внутри и провернуть один кончик в прорезь, чтобы получились вот такие завитушки. Можно просто провернуть ломтик за края вокруг своей оси, сформировать "бантик". В любом случае как-то провернуть тесто, т.к. при выпечке оно красиво расходится слоями. Это выглядит эффектно!

Готово!

Выпекать печенье на противне, застеленном пергаментной бумагой. При 200 градусах достаточно 15 минут. Вынуть сразу, чтобы не пересушить. Переложить на тарелку и дать печеньям остыть. Приятного аппетита!