Булочки на кислом молоке с кориандром
Эти булочки я буду готовить на кислом молоке, хотя можно его заменить кефиром, с добавлением сливочного масла. Булочки на выходе получаются просто воздушные. Кто не любит кориандр, тогда его не добавлять.
Ингредиенты
- Кефир 250 мл.
- Мука 550 гр.
- Сливочное масло 2 ст.лож.
- Соль 1 чай.лож.
- Сахар 1 чай.лож.
- Дрожжи сухие 1 чай.лож.
- Кориандр 1-2 чай.ло
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Кислое молоко чуть подогреть и смешать с сахаром, солью, дрожжами и мукой (1 ст.лож.). Перемешать до гладкости и оставить на 20 минут.
Шаг 2 из 9
Когда опара покроется буграми нужно сливочное масло натереть на терку и постепенно добавлять муку. Перемешать. Пока тесто еще в миске.
Шаг 3 из 9
Добавляем кориандр и еще муку. Замешиваем тесто.
Шаг 4 из 9
Переложить тесто на рабочую поверхность и замесить, что бы не липло к рукам.
Шаг 5 из 9
Выложить в миску и ждать пока тесто увеличится в объеме. Тесто вынуть из миски и обмять.
Шаг 6 из 9
Сформировать булочки и выложить на противень.
Шаг 7 из 9
Когда булочки увеличатся в объеме - выпекаем при температуре 210 градусов 30 минут.
Шаг 8 из 9
Готовые булочки вынуть минут через 5 и выложить на решетку до полного остывания.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!