Булочки с творожной начинкой и ягодами
Вот такие вкуснейшие булочки я приготовила,очень сочные получились, почти как пирожные! Использовала вишню, чёрную смородину и ежевику из заморозки. Приглашаю!За рецепт спасибо Лианде.
Ингредиенты
- Мука 1.5 стакана
- Молоко 125 мл
- Дрожжи свежие 12 г
- Сахар(2 ст.л. в тесто,2 ст.л. в начинку) 4 ст.л.
- Масло сливочное 60 г
- Яйцо 1 шт
- Соль 1 щепотка
- Творог 9%(в начинку) 200 г
- Сахарная пудра 2 ст.л.
- Ягоды замороженные (ежевика,чёрная смородина,вишня) по вкусу
- Ванильный сахар 1 пакетик
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Приготовим опару: в тёплом молоке размешиваем дрожжи, сахар и две ложки муки. Накрываем и оставляем в тёплом месте, пока не образовывается «шапочка». Просеиваем в ёмкость остальную муку, добавляем опару, щепотку соли и растопленное сливочное масло.
Шаг 2 из 7
Хорошо вымешиваем тесто — оно получается гладкое и эластичное, не липнущее к рукам. Оставляем на час, пока тесто не увеличится.
За время пока тесто подойдёт подготовим начинку: в творог добавим сахар, ванильный сахар и желток одного яйца, хорошо размешаем. Творог нужно брать плотный (лучше домашний).
Готовое тесто раскатываем толщиной 5-7 мм и с помощью чашки вырезаем кружочки (диаметр около 8 см).
За время пока тесто подойдёт подготовим начинку: в творог добавим сахар, ванильный сахар и желток одного яйца, хорошо размешаем. Творог нужно брать плотный (лучше домашний).
Готовое тесто раскатываем толщиной 5-7 мм и с помощью чашки вырезаем кружочки (диаметр около 8 см).
Шаг 3 из 7
Затем у половины полученных кружков (у меня всего вышло 30 штук) маленьким стаканчиком или рюмкой вырезаем по центру ещё один круг — получается что -то типа обруча.
Шаг 4 из 7
Кружочки выложить в формы для кексов, сверху колечки. В центр круга выложить ягоды.
Шаг 5 из 7
Сверху ягод кладём творожную начинку и оставляем булочки на расстойке в тёплом месте 10 минут.
Шаг 6 из 7
Выпекаем булочки в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут. Затем взбиваем белок с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков. Выкладываем белок сверху на булочки и снова в духовку минут на 10.
Готово!
Булочки получаются очень мягкие с приятной кислинкой.
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,спасибо девочки!
Утащила рецептик!