Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром
Выпечка Sfiha Yafawi (Сфиха Яфави) - это палестинское блюдо, представляющее собой бездрожжевую слоеную "улитку" с начинкой, которая может быть как сладкой, так и соленой. Мой вариант с начинкой из шпината с сыром, кедровыми орешками, зеленью и смесью специй Zaater, в состав которой входит чабрец, душица, сумах, кунжут и соль. Попробуйте!
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Восточная
- Основной ингредиент:Мука цельнозерновая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука цельнозерновая 200 г
- Мука пшеничная 200 г
- Масло оливковое 40 мл
- Йогурт натуральный 300 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль морская 1 ч.л.
- Шпинат 160 г
- Лук репчатый 3 шт
- Петрушка пучок
- Базилик пучок
- Сыр твердый 90 г
- Орехи кедровые 50 г
- Смесь специй 2 ст.л.
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Тмин молотый 1 ч.л.
- Чеснок 1 зубчик
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Для теста смешать оба вида муки, йогурт, оливковое масло (40 мл), яйцо и соль.
Шаг 2 из 11
Замесить эластичное тесто, накрыть миской и оставить на 1 час в покое.
Шаг 3 из 11
Для начинки залить шпинат кипятком и оставить на 10 минут.
Шаг 4 из 11
Лук мелко нарезать и обжарить на 1 ст.л. оливкового масла до прозрачности, добавить нарезанный чеснок, готовить еще пару минут и снять с огня.
Шаг 5 из 11
Шпинат и зелень измельчить, добавить обжаренный лук и кедровые орехи.
Шаг 6 из 11
Добавить тертый сыр, смесь специй, тмин, хорошо перемешать, отрегулировать на соль.
Шаг 7 из 11
Тесто разделить на 8 частей, каждую очень тонко раскатать, с одного края выложить 1/8 часть начинки,
Шаг 8 из 11
Свернуть рулетом, затем улиткой.
Шаг 9 из 11
Переложить улитки на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать в духовке при 190*С 30 минут с одной стороны и 10 минут с другой стороны до румяности.
Шаг 10 из 11
Можно подавать!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!