Чебуреки
Много разных рецептов чебуреков перепробовала готовить, но всякий раз возвращаюсь к этому, он нам нравится больше всего. С тестом работать одно удовольствие, не липнет к столу и рукам, а при жарке отлично пузырится, слоиться. Да и при замесе, руки тестом не испачкаете. В этом рецепте нет ничего лишнего, а только самые простые и доступные ингредиенты. Убедитесь в этом и порадуйте близких вкусными домашними чебуреками. Сливочное масло, можно заменить растительным.
Ингредиенты
- Мука 3 стак.
- Вода 1 стак.
- Сливочное масло 125 г
- Фарш из телятины 500 г
- Вода 120 мл
- Лук репчатый 1-2 шт.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 9
Для приготовления, нам понадобятся продукты указанные в списке. Вода должна быть очень холодная.Ёмкость стакана 250 грамм.
Шаг 2 из 9
Воду вливаем в муку и быстро замешиваем вилкой, до образования комков. Разбивать их не нужно.
Шаг 3 из 9
Масло разогреваем до кипения и вливаем его в тесто. и опять таки вилкой размешиваем его. В конце руками собираем в ком и отправляем в холодильник на два часа. Чем больше, тем лучше.
Шаг 4 из 9
Домешивать тесто не нужно. У него неравномерная структура. Скатываем в валик и разделяем на 16 порционных кусочков. (Пополам и каждый делим пополам пополам, пока не образуется 16 порций)
Шаг 5 из 9
Лук мелко нарезаем, или натираем на крупной тёрке, как вам больше нравится.
Шаг 6 из 9
В фарш добавляем лук, воду, соль и перец. Перемешиваем.
Шаг 7 из 9
Порционный кусочек раскатываем в лепёшку.На одну половину выкладываем фарш. Накрываем второй и слепливаем края.
Шаг 8 из 9
Жарим как обычные котлеты на сковороде. Но лучше всего жарить в большом количестве жира, во фритюре.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!