Шустрая чиабатта
Приготовление настоящей итальянкой чиабатты – процесс непростой, но испечь дома этот вид хлеба мне очень хотелось. Покопавшись на страничках интернета, я нашла рецепт «шустрой» чиабатты. Результат нам очень понравился! Однозначно, буду печь такой хлебушек еще! Кроме того, что хлеб получается очень вкусным, он имеет еще одно несомненное достоинство – тесто для «шустрой» чиабатты не нужно вымешивать!
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Дрожжи пресованные 20 гр.
- Вода 370 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Масло оливковое 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Берем довольно большую миску, замес теста и его расстойка будет происходить в одной таре. В теплой водичке растворяем сырые дрожжи.
Шаг 2 из 10
Всыпаем с растворенным дрожжам муку с солью. Перемешиваем.
Шаг 3 из 10
Вливаем немного оливкового масла. Еще раз перемешиваем.
Шаг 4 из 10
Получается негустое, очень липкое тесто. Миску с тестом ставим в теплое место (я включила духовку на 25 градусов и поместила миску в нее).
Шаг 5 из 10
Даем тесту постоять 1,5-2 часа. Теперь оно воздушное, с большим количеством пузырей внутри.
Шаг 6 из 10
Пергамент смазываем маслом, посыпаем мукой. Очень аккуратно, стараясь нисколько не примять, выкладываем тесто из миски на пергамент.
Шаг 7 из 10
Чтобы придать будущей чиабатте форму не старайтесь ровнять края самой буханки, иначе вы ее обязательно примнете. Я сделала намного проще - приподняла края пергамента и зафиксировала их степлером, сделав своеобразную прямоугольную форму.
Шаг 8 из 10
Выпекаем чиабатту при высокой температуре – 240 градусов. Время выпечки – около 30 минут. На самую нижнюю полку духовки следует поставить жаропрочную тару с водой.
Шаг 9 из 10
Остужать буханочку следует только на решетку, не менее 1,5 часов.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!