Чесночный хлеб с зеленью
Представляю Вашему вниманию потрясающе вкусный и ароматный бездрожжевой хлеб с чесноком и молодой зеленью, который я пекла на основе хмелевой закваски. Попробуйте и Вы! ;)
Ингредиенты
- Опара 150 г
- Вода 125 мл
- Мука 370 г +
- Отруби 1 ст.л.
- Соль 1,5 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Масло оливковое 10 г
- Масло подсолнечное 45 г
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 50 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
К опаре добавить воду, оливковое масло, сахар, соль (1 ч.л.) и отруби, перемешать.
Шаг 2 из 11
Влить 20 г подсолнечного масла и постепенно всыпать муку.
Шаг 3 из 11
замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место. Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое. Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.
Шаг 4 из 11
Для начинки поместить зелень, чеснок и соль (0,5 ч.л.) а чашу блендера.
Шаг 5 из 11
Залить подсолнечным маслом (25 г) и измельчить.
Шаг 6 из 11
Отдохнувшее тесто раскатать, смазать измельченной зеленью (1 ст.л. оставить для украшения).
Шаг 7 из 11
Тесто свернуть рулетом и разрезать вдоль на 2 половинки не доходя до края.
Шаг 8 из 11
Затем переплести половинки между собой и поместить в форму для выпечки.
Шаг 9 из 11
Накрыть и оставить в теплом месте для расстойки на 2-3 часа.
Шаг 10 из 11
Выпекать при 220*С 30 минут до румяности. Сразу, еще горячий хлеб, смазать сверху оставшейся начинкой. Остудить на решетке и подавать.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!