Ржаная закваска

5.00
3 голоса
Хочу поделиться с вами рецептом вечной ржаной закваски 100% влажности. Это простой и быстрый рецепт. Из этой закваски можно готовить очень полезный хлеб, пироги, кексы и многое другое.
Ингредиенты
Приготовление~23 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 5
В первый день смешать в чистой ёмкости 30 г муки и 30 мл воды. Воду нужно брать из-под крана или с колодца. Фильтрованная и кипяченая вода не подойдёт.
Шаг 2 из 5
Ёмкость с закваской накрыть фольгой. Сделать в ней несколько проколов. Убрать закваску в тёмное место на 24 часа. Я храню в кухонном шкафу или можно накрыть её полотенцем.
Шаг 3 из 5
На второй день добавить 15 г муки и 15 мл воды. Перемешать и снова убрать в тёмное место на сутки. Также сделать на 3 и 4 день.
Шаг 4 из 5
Так закваска выглядит на пятый день. Она увеличилась больше чем в два раза. Закваску нужно снова подкормить, оставить в темном месте при комнатной температуре на 4-6 часов, а затем убрать в холодильник или использовать для выпечки. Подкармливать закваску нужно 2-3 раза в неделю, добавляя одинаковое количество муки и воды.
Готово!
Закваска готова!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Не внесла в закладки и рецепт потеряла. Сегодня-же и приглтлвлю! Огромное спасибо!
17 февраля 2021 13:09
Нужный рецепт!
2 сентября 2020 11:06
Спасибо, Тамара))
2 сентября 2020 11:29